Nakup posode za indukcijski štedilnik je povsem preprost. Včasih trgovinska organizacija pri nakupu te nove kuhinjske opreme na indukcijski osnovi pripravi darilo: nabor potrebnih predmetov, katerih značilnosti popolnoma ustrezajo danim parametrom.
Turk
Če mora podpornik novih tehnologij samostojno izbrati lonce in ponve v trgovini, mora samo pogledati posebno ikono na dnu ali na embalaži blaga. Pod simbolom v obliki vala je najpogosteje napis: "indukcija".
Skratka, posoda naj ima magnetne lastnosti. In to pomeni, da je večina emajliranih jeklenih loncev, ki jih ima vsaka gospodinja, primerna za indukcijsko ploščo.
POMOČ! Nekaj aluminija in bakra bo upokojenih.
Toda klasični Turk za kavo povzroča težave pri nabavi za novo peč. Dejstvo je, da za indukcijsko ploščo niso primerni le keramični, aluminijasti in bakreni lončki za kavo. Tudi teh kavnih lončkov, izdelanih iz feromagnetne zlitine (podobno kot drugi predmeti v kompletu za emajl, ki se prodajajo kot "indukcijski"), nova tehnologija ne sme "prebrati". Ne zazna jih in pokaže na indikatorju, da je kuhalna plošča prazna. Težava ni samo v materialu, ampak tudi v velikosti dna.
Kakšna naj bo turka za indukcijski štedilnik
Turbina za indukcijsko kuhalno ploščo mora ustrezati zahtevam ogrevalne tehnologije. Feromagnetne zlitine, jeklo, bodo prišle v stik z delovno površino. In ustrezen spodnji premer je potreben tudi, da se gorilnik odzove na njegovo zmogljivost. Tehnološki procesi, na katerih temelji delovanje štedilnika, so v nasprotju s klasično shemo za pripravo kave v Turku
Kuhalna plošča ogreva lonce z indukcijo. Elektromagnetno medsebojno delovanje in toplotni učinek se nahajata tam, kjer je kapacitivnost v stiku s površino. Preostala pokritost ostaja neuporabna. Če je velikost dna velika, potem lahko v splošnem temperaturnem režimu uporabite dva gorilnika kot enega.
Peč je zelo priročna:
- Hitro se segreje, tudi ohladi.
- Izključi se, če na njem ni nobenega pripomočka.
- Stekleno površino je enostavno oprati.
- Proizvajalci sami svetujejo, da njegovo hladno površino uporabljajo kot stojalo.
V majhnih kuhinjah je dodatna ravna površina resen plus. Estetske in delovne lastnosti naredijo takšno napravo zelo priljubljeno.
PLAČITE POZOR! Večina predmetov za kuhanje z njim je precej združljivih, izdelava posode za indukcijske kuhalnike pa je popolnoma odpravljena. Morda samo Turčin ostaja šibka točka te kuhinjske opreme.
Potankosti priprave kave v Turku
Skladnost s posebnostmi priprave kave na tradicionalen način v cezve ni zelo primerna za lastnike indukcijskih naprav. Pritožbe ne povzročajo samo nemogoče uporabe popolnih keramičnih turkov. Velika težava je impulzna narava ogrevanja gorilnika. Pri majhnih stopinjah (od ene do štiri) ni gladke temperature.
Enotno ali gladko naraščajoče ogrevanje je najpomembnejši pokazatelj za pripravo kakovostne pijače. Malo je ljubiteljev kave, ki upoštevajo nasvet, da dvignejo posodo za kavo nad površino takšne plošče, da pijačo enakomerno segrejejo.
Turki, izdelani posebej za indukcijsko ogrevanje, niso vedno všeč zaradi svoje nekonvencionalne oblike. Klasična cezve ima ozek vrat. Prav on je odgovoren za nastanek pene in arome, brez katere se kava ne zdi tako okusna.
Odtenki izbire purana za indukcijski štedilnik
Težave ne nastajajo samo s keramičnimi ali bakrenimi lončki za kavo. Tudi tisti Turki, ki vsebujejo feromagnetne zlitine, morda niso primerni. Pogosto imajo premajhen premer dna. Da se gorilnik segreje, mora biti zmogljivost na njem manjša od vrednosti, ki jo je določil proizvajalec. Zaradi majhnih količin peč kavni avtomati "ne opazijo", ki jih vzamejo iz nabora loncev, ki so povsem primerni za indukcijsko peč. Če so 8-12 cm, so to že danes kritični kazalci premera dna za sodobno tehnologijo.
To težavo rešujejo posebni adapterji. Disk se sam segreje in prenaša toploto rezervoarja za kavo.
POMOČ! S tako dodatno napravo bodo služile vse ostale lončke za kavo iz katerega koli materiala.
Še en pomemben plus: feromagnetni disk omogoča uporabo Turkov z ozkim vratom. To igra pomembno vlogo za gurmane: za pripravo kave s peno in njeno aromo je potrebna klasična cezve oblika.
Kako izbrati pravega Turka
Obstaja več proizvajalcev, ki izdelujejo sodobne kavne aparate za indukcijske plošče. So jekla, se razlikujejo po obliki, oblikovanju, prostornini. Vendar morate biti pripravljeni na to, da bo peč odreagirala na Turka znane blagovne znamke z muhami, bodisi ga opazila bodisi ne opazila.
Jeklena cezve je idealna za indukcijske plošče. Primerna je tudi emajlirana jeklena purana: pod pogojem, da ima ne preozko dno. Ko uporabljate adapterski disk, se problem izbire lonca za kavo odstrani sam. Turk ne bo več v neposrednem stiku s štedilnikom. Podoben učinek dosežemo s segrevanjem Turkov v pesku, položenim v ponev.
Pustite Komentar