Pri nakupu kuhalne plošče je prva stvar, s katero se sooči kupec, njen tip. Skupno so na voljo 3 možnosti za ploščice - električna, indukcijska ali plinska. Ta članek podrobno razpravlja o razlikah med prvima dvema napravama.
V sodobnih električnih pečeh se v glavnem uporablja steklena keramika. Je precej trpežen, ima dobro energijsko učinkovitost in je v primerjavi s predhodnikom videti veliko bolj moderno in stilsko, kovinske palačinke, nameščene na emajlirani kovinski površini.
Plošče iz takega materiala zdaj postajajo relikvija preteklosti in jih poletni prebivalci uporabljajo kot rezervno možnost v poletnih hišah.
Ogrevanje v sodobnih električnih pečeh se izvaja s pomočjo spiralnih elementov iz posebnih zlitin. Pogosti so tudi halogenski grelniki.
Indukcijske plošče uporabljajo tudi steklokeramično prevleko, pa tudi kaljeno steklo. Slednji ima številne očitne prednosti - je cenejši, lažje ga je očistiti in četudi se ga lahko poškoduje, ne odlepi na drobce, kot se to zgodi s keramičnim premazom. Pomanjkljivost površine kaljenega stekla je njen rob.
Kljub temu, da je indukcijska kuhalna plošča tudi električni aparat, se načelo njenega delovanja bistveno razlikuje od običajne električne peči, pri katerem pride do segrevanja zaradi toplotne prevodnosti od grelnega elementa gorilnika do kuhinjske posode in nadalje zaradi njegove vsebine.
Indukcijska plošča deluje na principu elektromagnetne indukcije. Ta pojav je odkril angleški fizik M. Faraday v prvi polovici 19. stoletja. Znotraj indukcijskega štedilnika se vzbuja elektromagnetno polje.
Prenaša se v posode s kovinsko podlago iz feromagnetnega materiala. Slednji prevzame funkcijo zaprtega prevodnega tokokroga, v katerem pride do indukcijskega toka. Je razlog za ogrevanje posode.
Kot izhaja iz načela delovanja, morajo biti uporabljene posode izdelane iz primernega materiala: keramičnih ali steklenih ponv ni več mogoče uporabljati. Na dnu posode mora biti elektromagnet.
Mimogrede, danes je na voljo pestra izbira jedi, primernih za indukcijske kuhalnike, pa tudi posebne obloge in podstavki za uporabo navadnih jedi.
POMOČ.Če želite preveriti, ali je kupljena posoda primerna za uporabo na indukcijski površini, in ustrezna oznaka ni vidna na embalaži, držite magnet na dnu. Če čutite privlačnost, se posoda prilega.
Indukcijski štedilnik ima več ugodnosti: njegova površina se lažje čisti, hitreje se segreje in se odziva na spremembe temperaturnih razmer. Poleg tega je zaradi višje stopnje ogrevanja (3-4-krat) in večje učinkovitosti zaradi neposrednega segrevanja in kuhanih jedi približno en in pol krat varčnejši od klasične kuhalne plošče, ne pa zaradi samih ploščic.
Tudi indukcijski štedilniki so varnejši:
- prvič, segrevajo se veliko manj kot električne, ogrevanje pa prihaja iz jedi in ne obratno, zato je verjetnost, da se opeče, veliko manjša;
- drugič, v pečeh se funkcija samodejnega izklopa izvaja v primeru, da je na gorilnik nameščena prazna ponev ali če je iz nje vrela vsa tekočina.
Ker so te kuhalne plošče opremljene z vgrajenim ventilatorjem, ki hladi površino, pa za razliko od električnih štedilnikov oddajajo neznaten hrup.
Delno so prednosti in slabosti že opisane v prejšnjih razdelkih. Če povzamem, kakšne prednosti in slabosti so značilne za vsako vrsto kuhalnih površin.
Električna plošča
Prednosti električne plošče vključujejo:
- nižja cena kot analogni indukcijski;
- enostavnost namestitve in povezave - popolnoma se lahko spopadete sami;
- običajna dinamika kuhanja;
- pomanjkanje posebnih zahtev za pripomočke;
- tiho delo;
- možnost namestitve v kombinaciji z drugimi gospodinjskimi aparati.
Slabosti te kuhalne plošče so:
- nizka učinkovitost - od 30 do 60%;
- visoka temperatura površine naprave, možnost, da se opečete;
- pogostejša in mukotrpna skrb za opremo;
- pomanjkanje intelektualne zaustavitve;
- možnost poškodbe steklokeramičnega materiala kuhalne površine, prisotnost saje iz preostale hrane, zlasti soli in sladkorja.
Indukcijska plošča
Nedvomne prednosti vključujejo:
- rekordna učinkovitost - do 90%;
- kot rezultat - visoka učinkovitost med delovanjem;
- večja varnost v primerjavi z drugimi pečmi, vključno s plinom;
- prihranek časa zaradi bistveno hitrejšega segrevanja posode s hrano ali vodo;
- enostavno površinsko čiščenje po kuhanju;
- prisotnost več kot kuhalnih plošč, število funkcij;
- natančnejši temperaturni režim in hitra reakcija na njegovo spremembo v smeri navzgor in navzdol;
- širok izbor oblikovalskih rešitev: na voljo so različne oblike, skupaj z različnimi barvnimi shemami.
Pomanjkljivosti indukcijskih štedilnikov lahko štejemo:
- relativno visoka cena;
- neprimernost jedi, ki ne vsebujejo feromagnetnih snovi;
- nezmožnost uporabe jedi, ki pokrivajo premajhno površino gorilnika, zlasti ne morete pripraviti kave v Turku;
- upoštevati je treba možnost negativnega učinka elektromagnetnega polja na druge kuhinjske aparate;
- dodatne zahteve za električno ožičenje, saj tehnologija ogrevanja zahteva visoke tokove v tokokrogu;
- nizka raven hrupa.
Izbira katere koli opreme, še posebej kuhinje, je vedno individualna. Odvisno je od okusov in preferenc bodočih lastnikov in uporabnikov.
Gospodinja bo ob prehodu na indukcijski model z električnim prvič občutila nelagodje in navado zaradi drugih hitrosti kuhanja, ki se sprva lahko opečejo in posušijo. Višja kot je hostesina starost, dlje lahko traja prilagoditev.
Upoštevati je treba tudi, da indukcijski kuhalniki niso "prijatelji" z vsemi lonci in ponvami, zato boste pri menjavi aparata najverjetneje morali ponovno razmisliti o sestavi posode, ki lahko postane vir dodatnih stroškov.
POMEMBNO! Bodite prepričani, da bodite pozorni na ožičenje. Debelina žic in naziv odklopnika morata nujno ustrezati priključni moči, navedeni v tehničnem listu.
Preostali del indukcijske tehnologije presega svojega tehnološkega predhodnika - je bolj ekonomičen, funkcionalen, inteligenten in varen.
Pustite Komentar