Ko začnete svoje podjetje, ni nepomembnih podrobnosti, vse je pomembno. Poglobiti se moramo v vse vidike, začenši z dokumenti in končati z izbiro prave opreme, je ključ do uspešnega delovanja podjetja, hitrosti vračila in donosnosti projekta.
Ko odprete gostinski obrat, kot je kavarna ali restavracija, morate kupiti kavni aparat. Njeni izbiri je treba posvetiti posebno pozornost. Vprašanje je: kaj upoštevati? Katere značilnosti je treba upoštevati in kaj bo odločilno za določeno institucijo?
Raznolikost
Vsak dan se pojavlja vse več tehničnih novosti. Enako velja za kavne avtomate. Težko jih je razumeti in ali se splača poglobiti tehnične značilnosti določenega modela?
Še posebej pomembna je količina pijače, pripravljene v določenem času. Vredno je biti pozoren na ceno in zanesljivost modela, stroške njegovega vzdrževanja. Hkrati so, odvisno od usmeritve institucije, največjega števila strank in drugih funkcij, primerni različni modeli naprav.
Podrobneje razmislimo o vseh točkah, ki jih je treba upoštevati.
Število strank
Koliko ljudi pride k vam? Na tem kazalniku morate graditi na izbiri kavnega avtomata. Obstajajo modeli, ki v kratkem času pripravijo veliko količino pijače. Če je pretok kupcev velik, boste morali kupiti model z največ zmogljivostmi in plačati več.
Če kave ne naročite tako pogosto, potem bodite pozorni na druge funkcije. Mogoče, če ni drugih pomembnih zahtev, lahko celo prihranite.
Pomembno! Število odjemalcev je treba določiti ob končnih urah. Število obiskov je odvisno od časa dneva in ob določenem času (kosilo, večerne ure) priliv ljudi postane največji. Upoštevati je treba ravno takšno število kupcev: če se kavni aparat ne spopade, se bo čakalna doba za naročilo znatno povečala. V prihodnosti bo to stanje povzročilo izgubo kupcev in negativne ocene o ustanovi.
Cenovna politika
Pomembno je določiti, za kateri kontingent je obrat zasnovan in kakšne cene ima. Višji kot končni stroški kave, kakovostnejša in bolj raznolika je. Lastniki restavracij in drugih krajev z visoko ceno ne smejo varčevati na kavnem avtomatu: če vam pijača ni všeč, je v najboljšem primeru ne bodo več naročili, v najslabšem primeru se ne vrnejo v restavracijo.
Če je raven cen nizka, ne smete kupiti dragega aparata za pripravo kave. Ko ste zanj plačali veliko denarja, jih boste vrnili še dolgo. Najpomembnejše pa je, da naložbe čim prej povrnete. Da, poznavalci med kupci pa se bodo srečevali redko.
Pomembno! Okus kave je odvisen od kakovosti fižola, njegovega mletja, kavnega avtomata. Za najboljši rezultat pri visoki ravni cen bodite pozorni na vse komponente. Opustitev vsaj na nek način lahko negativno vpliva na kakovost pijače.
Enostavnost uporabe
Stroški kavnega avtomata so odvisni od enostavnosti uporabe. Kakšne so možnosti:
- Kuhanje poteka brez človeškega posredovanja.
- Kuhanje se zgodi samodejno z malo človeške udeležbe.
- Za pripravo kave potrebujete osebo.
Določiti je treba, na čem želite prihraniti: stroške aparata ali plačo osebja. Manjša udeležba v pijači je dražja za kavni aparat. Samodejni modeli bodo morali plačati več.
Vgrajeni mlinček za kavo bo olajšal postopek kuhanja: ni treba izbrati potrebnega mletja zrn, odmerjanja in določena stiskalnica se izvede samodejno. Čiščenje takšnega instrumenta običajno poteka tudi brez človekovega posredovanja.
Če imate usposobljenega uslužbenca, ki z ročnim modelom zmore, lahko lažje vzamete kavni aparat. V tem primeru se lahko pojavijo težave pri odpuščanju tega zaposlenega, izbiri novega kandidata za mesto, se bo pojavila potreba po dodatnem usposabljanju. Pojavila se bodo tveganja, ki se jih je najbolje izogniti.
Pozor! Ročni modeli zahtevajo nalaganje že mlete kave, torej boste morali dodatno kupiti mlinček za kavo. Čas bo porabljen za nalaganje zrn in njihovo mletje. Poleg tega ročni modeli ne omogočajo samodejnega čiščenja, zato boste morali to storiti in spet porabiti čas.
Kavni aparat za kavarno ali restavracijo
Ljudje pridejo v kavarno s točno določenim namenom: da se dobro zabavajo ob skodelici kave. Zato je za takšno institucijo kavni aparat nujno potreben, skupaj z notranjostjo in ravnjo cen.
Morali boste izbrati model s širokim razponom: bolj raznolik je, tem bolje. Kupci se lahko ustavijo ob določeni vrsti pijače ali vsakič poskusijo kaj novega. Takšen model bo stalo več.
Kava v kavarni mora biti kakovostna, od tega je odvisno število rednih strank in pozitivni pregledi.
Treba je predvideti vse v kompleksu: pomembno je izbrati model kavnega avtomata, ki je zanesljiv in ni zelo drag, proizvajajo različne vrste kave in jih je enostavno vzdrževati. Kako najti "zlato sredino" in izbrati pravo napravo?
Zahtevana funkcionalnost
Zakaj je treba kupiti aparat za kavo? Z njegovo pomočjo lahko v omejenem času dobite največjo količino pijače brez sodelovanja ljudi, medtem ko lahko osebje počne druge stvari. Možno je istočasno pripraviti več vrst pijače.
Kaj morate upoštevati pri izbiri modela za kavarno:
- Različne vrste pijače.
- Število skodelic na uro. Čim več pripravljenih skodelic, tem bolje. Pri velikem prilivu kupcev je pomembno, da se čas čakanja na naročilo skrajša. Toda preveč zmogljivosti kavnega avtomata bo drago in se bo plačevalo dolgo časa.
- Avtomatizem. Manj osebja, ki bo sodelovalo pri pripravi kave, več časa bo opravljalo druge naloge. Hkrati se poveča hitrost servisa in zmanjšajo se stroški vzdrževanja. Toda stroški takšne naprave bodo veliko višji od stroškov ročnega modela.
- Oblikovanje. Videz kavnega avtomata naj se harmonično prilega preostali notranjosti, lokacijo naprave je treba predhodno premisliti.
Dodatni stroški nastanejo, če ni zagotovljen način varčevanja z energijo. Z majhnim številom strank v tihih urah bo delujoč aparat za kavo dražji.
Pomoč! Kavni avtomati se razlikujejo po videzu: vgrajeni so lahko v del notranjosti in prihranijo prostor, lokacijo pa morate načrtovati vnaprej. Če se taka naprava pokvari, se bodo pojavile težave z njeno zamenjavo. Naprave, nameščene neodvisno, zasedajo dodatno mesto in njihov videz je treba upoštevati.
Shranjevanje
Najpomembnejša stvar - razmerje med ceno in zahtevami glede na kavni aparat. Seveda bodo poceni modeli imeli nekaj pomembnih pomanjkljivosti. Na kaj lahko prihranite:
- Ročni model lahko kupite, če imate izkušenega zaposlenega.
- Z majhnim pretokom kupcev tudi v času največjih ur ne smete kupiti mlinčka za kavo z največjo količino pripravljene kave. Takšni modeli so veliko dražji in v tem primeru takšna funkcija ni pomembna.
- Če naprava poskrbi za samodejno čiščenje, bo njeno vzdrževanje cenejše.
Hkrati obstajajo parametri, ki jih morate vsekakor upoštevati:
- Zanesljivost Vredno je preučiti ocene o življenjski dobi kavnega mlinčka in pravočasno servisiranje. Nenadna odpoved naprave bo katastrofa za institucijo in povzročila izgubo denarja in potencialne odjemalce.
- Raznolikost sortimenta. Kava je glavna pijača v kavarni, saj privabi ljudi, ki prihajajo. Majhen izbor bo privedel do iskanja drugih ustanov z drugimi možnostmi za pijačo.
Pomoč! V kavnem avtomatu lahko obstajajo dodatne funkcije, ki lahko poenostavijo delo z njim. Če obstaja elektronski prikaz, se na zaslonu prikažejo informacije o postopku kuhanja. Ob prisotnosti samodejnega ogrevanja bodo skodelice parjene, tega ni treba storiti ročno.
Najboljša izbira je avtomatski kavni aparat z več vrstami pijače, ki v eni uri proizvede veliko kave. Ustrezno bo stalo. Postavlja se vprašanje: ali je takšna pridobitev upravičena. Pred nakupom analizirajte delo kavarne in se pravilno odločite.
Pustite Komentar