Kaj je Unger v stroju za mletje mesa

Kupci pri izbiri primernega mlinčka za meso pogosto pogledajo splošne značilnosti, porabo energije, dimenzije in drugo. Ne pozabite pa na glavni del brusilke za meso - nož. Pri običajni napravi te vrste, ko jo uporabljamo doma, je dovolj 30-50 kg na uro, ki bo hitro pripravila potrebne izdelke. Restavracije s hitro hrano in druge tovrstne organizacije uporabljajo zmogljivost 150 kg / h. Za podjetja se kazalec začne od 300 kg / h in več.

Vrste nožev

Obstaja več sort nožev, ki so primerni za določene izdelke:

1. Standardni tip. To bi morali poznati vsi, saj je sestavljen iz vijaka, noža, žara in vpenjalne matice. Takšen komplet ima katero koli gospodinjsko mlinček za meso. Sekanje mesa v mleto meso je učinkovito, če se nož periodično izostri. Upoštevati je treba, da se mleto meso dobi veliko in bo treba nekatere vrste izdelkov zmleti. Sistem je odličen za nabiranje mesa in drugih stvari doma, za podjetja in specializirane ustanove pa obstajajo tudi druge mlinice za meso, ki lahko svoje delo opravljajo bolj učinkovito.
   
2. Vrsta Unger. To je celoten sistem, sestavljen iz impresivnega nabora nožev. Postopek montaže: rezalni in dvostranski noži so nameščeni na vbodu, nato zaprti z rešetko, za grobo rezanje, nakar je nameščen še en dvostranski nož in pritrjen zadnji žar, za fino brušenje. Zasnova je pritrjena z navadno vpenjalno matico. Če se v takem mlinčku za meso pomikate po izdelkih, lahko prvič dobite nežno polnjenje. Omeniti velja, da stroški takega seta presegajo stroške običajnega mlinčka za meso standardne vrste. Ta sklop je učinkovit v podjetjih in posebnih ustanovah (restavracije, kavarne, verige hitre prehrane). Da preprečite, da bi mleto meso preveč drobno sesekljali, odstranite tretji nož in fin žar (sistem pol ungerja).

Posebna navodila za uporabo

Za vse tovrstne mehanizme velja pravilo: izklopite napravo, če je trenutno ne uporabljate. Če ga ne opazite, lahko robovi noža postanejo dolgočasni, mehanizmi pa lahko postanejo ohlapni, kar bi škodilo učinkovitosti nadaljnjega dela.

Če želite podaljšati življenjsko dobo mlinčka za meso, morate spremljati kakovost njegovega sestavljanja (tako da se vsi deli tesno prilegajo skupaj), mehanizme dobro osušite po pranju ter očistite in namažite pogone vsaj enkrat na leto.