Začimbe dajejo poseben okus in aromo skoraj vsaki jedi. Vsaka kuhinja ima vsaj minimalni nabor začimb, ki jih še posebej ljubijo družinski člani. Toda tudi v tem primeru bo koristno spoznati kako shraniti začimbe v kuhinji in kakšen je njihov rok trajanja.
Kje shraniti začimbe?
Pravilno skladiščenje začimb lahko znatno poveča njihov rok trajanja. V prvi vrsti na kakovost izdelka vpliva osvetlitev. Ultravijolični žarki in žarnice negativno vplivajo na stanje začimb. Poleg tega vlaga in toplota negativno vplivata. Zato obstajajo določena pravila, na katerih mestih v kuhinji je dovoljeno shranjevanje jedi z začimbami:
- zaprt predal, stran od umivalnika in štedilnika;
- odprta stenska omara, po možnosti s slepimi vrati;
- posebna polica ali stojalo za shranjevanje začimb (to je za ljubitelje, tako da je vse na dosegu roke, v tem primeru mora biti stojalo nameščeno stran od okna, štedilnika in umivalnika).
Pomembno je! S stalno izpostavljenostjo začimbam toplote in vlage drastično izgubijo svoje lastnosti. Uporabni izdelek postane veliko manj nasičen s sestavinami, ki koristijo telesu in okusu hrane.
V zadnjih letih oblikovalci kuhinj kupcem ponujajo možnost zložljive police na kolesih, ki jo vgradijo v kuhinjo. To je odlična možnost shranjevanja začimb, če je polica nameščena daleč od umivalnika in štedilnika. Začimba ne bo dobila svetlobe, umetne ali naravne.
Kaj shraniti začimbe?
Praviloma pridne gospodinje poskušajo svoji kuhinji dati privlačen videz tudi v majhnih stvareh. To se odraža v jedeh za varčevanje začimb. Uporabljajo se različne možnosti, morda celo samostojna izdelava posod za začimbe.
Za pravilno skladiščenje je mogoče uporabiti različne posode:
- steklene kozarce;
- kositrne vrečke;
- plastične posode;
- papirnate vrečke.
Pomembno je! Začimb ne shranjujte v plastičnih vrečkah, saj lahko bistveno skrajšate njihov rok uporabe in poslabšajo okus.
Hladilnik tudi ni najboljše mesto za shranjevanje začimb. Hladnost in vlaga zmanjšujeta koristne lastnosti izdelka in skrajšata čas skladiščenja začimb. Dobro se počuti v takšnih pogojih le družina rdečih paprik. Še naprej dajejo prvotni okus in okus jedi, tudi če jih hranite v hladilniku.
V nekaterih primerih lahko originalne jedi za vsebino začimb postanejo dekor, ko oblikujete kuhinjo in delovni prostor.. Elegantne steklene ali plastične posode z napisi ali nalepkami bodo videti odlično. Kositrno škatlo z začimbami lahko postavite na magnetno ploščo, pritrjeno nad delovnim območjem.
Prav tako je treba spomniti, da uporaba kozarcev z začimbami kot okras narekuje svoja pravila. Tako morajo biti brežine vedno čiste in napolnjene, sicer bodo vse lepote nepovratno izginile.
Čas shranjevanja začimb
Če je tovarniška embalaža zaprta, imajo začimbe dolg rok trajanja do 3 leta. V istem obdobju se shranijo zmleti klinčki, poper in cimet. Do 2 leti mlete začimbe ter cela stebla in listi rastlin ohranijo svoje lastnosti. Posušene korenine in semena lahko hranite v svoji kuhinji do 4 leta, posušena zelenjava in sadje pa ne bosta ostala več kot šest mesecev.
Pomembno je to razumeti odprti paketi ne morejo več zagotavljati visokokakovostne shrambe. Zato odprtih vrečk ne shranjujemo več kot 10 mesecev. Poleg tega je koristno vedeti, da lahko posušeni oreški ležijo na polici omare v kuhinji največ 3 leta, sveža zelišča v hladilniku pa je treba po 5 dneh vreči ven.
Začimbe in različni dodatki lahko bistveno izboljšajo okus jed, vendar ga lahko popolnoma pokvarijo. Zato je treba začimbe shranjevati pravilno in tega ne smemo zanemariti, še posebej, če je v kuhinji veliko število posod z različnimi začimbami.
Pustite Komentar