Kako izostriti keramični nož

Večina uporabnikov, ki imajo raje keramične nože, jih izbere zaradi praktičnosti, ostrega rezila in odsotnosti potrebe po pogostem ostranju. Ta vrsta noža se s kovinskim trakom za rezanje počasneje lušči od svojih kolegov.

Pravila za ostrenje keramičnega noža

Keramika zahteva skrbno obdelavo zaradi možnosti sekancev, po kateri je rezilo nemogoče obnoviti. Keramičnega noža ni mogoče uporabiti za sekanje ledu ali zamrznjene hrane v zamrzovalniku. Prav tako ne zdrži ovinkov, ki se lahko pojavijo, na primer pri odpiranju pločevink.

Kljub pomanjkanju potrebe po pogostem ostrenju se občasno pojavlja. Praviloma se to zgodi 1-2 krat na leto. S skrbnim odnosom do rezila lahko brez ostrenja zdrži do dve leti.

Pozor! Za rezanje izdelkov s keramičnim nožem ne uporabljajte keramičnih ali steklenih plošč. Če pade na popločano ali kamnito tla, lahko povzroči drobljenje ali popolno razpokanje.

Keramične rezila se uporabljajo za natančne reze, zato je večina modelov ostrih na eni strani. Univerzalni rezili z dvema klinastim spustom so manj pogosti. Ostrenje jih je bolj naporen postopek.

Kako izostriti keramični nož

Za izdelavo trakov za rezanje se uporablja zlitina keramike s cirkonijevim dioksidom, dobljena pri temperaturah nad 1500 ° C. Cirkonijeva keramika se glede na trdoto približa diamantu. Ta velik plus postane težava pri izbiri načina ostrenja noža. Po zakonih fizike lahko trdni material ostrim z enakim ali višjim indeksom trdote.

Za keramične nože je primerno samo orodje z diamantno prevleko. Danes obstaja več načinov za ostrenje rezil iz cirkonijeve keramike:

1. Poseben diamantni brusilnik je palica, katere stranice so posute z drobtinami različnih velikosti zrn - velikih in majhnih.
2. Ročni ostrenje - naprava, v kateri se ostrenje izvaja s pomočjo diskov. Proizvajalčev kot nagiba ščiti rezilo pred poškodbami.
3. Električna orodja za zasipke z diamanti so profesionalno orodje za hitro brušenje z dvema kolesoma. Za prilagajanje debeline in nagiba traku obstaja možnost nastavitve. Delujte na baterije ali običajne baterije.
4. Brusilni stroji - se lahko uporabljajo z zamenjavo običajnega abrazivnega kolesa z rezilom z diamantno prevleko.
5. Musat je naprava, v katero je v ročaj vstavljeno jedro iz trdih kovin z diamantno prevleko. Palice so lahko valjaste ali večplastne.
6. Diamantna pasta je abrazivna pasta z velikostjo diamantnega zrna največ 5 mikronov. Ni primerno za začetno ostrenje, ki se uporablja za končno nastavitev.

Pozor! Pri izbiri ostrilja morate biti pozorni na tri kazalnike: vrsto obdelanih nožev, kot ostrenja, največjo debelino obdelanega rezila.

Keramični vzorec ostrenja noža

Shema je odvisna od izbrane metode.

1. Whetstone:
2. 30 minut pred začetkom dela kamen dobro navlažite;
3. Na strani palice naredite osnovno ostrenje z velikim brizganjem brez močnega stiskanja;
4. Rezilo namestite pravokotno, vendar ob upoštevanju kota ostrenja;
5. V prisotnosti dveh klinastih spustov obrnite rezilo in naredite premike v nasprotni smeri;
6. Blok obrnite nazaj, s finim brizganjem in natančno nastavite rezilo v popolnem stanju.

Pomoč! Diamantni brusni kamen mora imeti vedno ročaj, brez katerega je postopek brez veščin uporabniku praktično nemogoč.

Ročni ostrenje z diski:

1. Rezilo položite v režo;
2. Z gibi naprej nekajkrat premaknite "naprej in nazaj";
3. Če je treba izostriti obe strani, nož obrnite v drugo smer. Naredite iste manipulacije.

Električna ostrica:

1. Nastavite možnosti nagiba in debeline rezila;
2. Rezilo vstavite v režo na gredi naprave;
3. Napravo vklopite in držite z nožem 3-4 krat v smeri "naprej-nazaj".

Pomoč! Električna ostrica zagotavlja popolno varnost uporabnika pred morebitnimi urezninami in zmanjšuje tveganje poškodbe noža na nič.

Musat:

1. Musat postavite pravokotno na mizo ali z rahlim naklonom;
2. Brez nenadnih gibov nežno spustite rezilo od vrha do dna in obratno;
3. Ponovite gibanje večkrat.

Pomoč! Musat ni primeren za ostrenje tupih rezil. Primeren je za redno vzdrževanje noža v odličnem delovnem stanju.

Brusilni stroj:

1. Za primarno ostrenje namestite 80 mikronski prašni disk;
2. Rezilo pritisnite na disk in ga previdno nekajkrat prestavite od ročaja do konca noža. Obvezno je delati z nizko hitrostjo ob upoštevanju stopnje ostrenja proizvajalca;
3. Rezilo obrnite z dvostranskim ostrenje. Ponovite postopek.
4. Spremenite disk na drugega - s škropljenjem 40 mikronov. Zaključimo in zmeljemo.

Pomoč! Brusilni stroj odstranjuje majhne sekance na rezilu.

Diamantna pasta:

1. Izrežite kos goste tkanine (usnje, ponjava) ali karton;
2. Nanjo nanesite plast paste;
3. Pesek enakomerno peskajte toliko časa, da je keramični trak popolnoma gladek.

Ob popolnem pomanjkanju spretnosti je postopek brušenja keramičnega noža najbolje opraviti v servisni delavnici.