Izdelki iz aluminija so v povpraševanju že eno deset let. Najdemo jo lahko v vsaki kuhinji. Kuhinjska posoda, narejena iz te kovine, pritegne veliko število gospodinj, saj so takšni izdelki lahki in poceni, hrana pa se hitro skuha.
Kljub prednostim aluminijastih posod, se že vrsto let govori, da je ta kovina škodljiva za zdravje ljudi. Še posebej impresivna trdi, da povzroča Alzheimerjevo bolezen.
Ali je aluminijasta kuhinjska posoda nevarna za zdravje? Kakšni so njegovi prednosti in slabosti?
Vrste aluminijastih posod
Poznajoč priljubljenost kuhinjskih pripomočkov iz aluminija, proizvajalci ne upočasnjujejo tempa njegove proizvodnje. Nasprotno, trgovine so polne najrazličnejših aluminijastih pripomočkov.
Obstoječe vrste lahko razdelimo v več kategorij:
- Glede na način izdelave. Izdelki so narejeni na dva načina: žigosanje (metoda listov) in vlivanje. Metoda pločevine je sestavljena iz dejstva, da so kuhinjski pripomočki žigosani iz pločevine iz kovine, poleg tega pa so podvrženi lovu ali kovanju. Dragi modeli so izdelani z litjem - staljena kovina se vlije v posebne oblike. S to metodo izdelave material ne spremeni strukture. Izdelki iz litega aluminija imajo pozitivno toplotno prevodnost.
- Po vrsti kritja. Nekateri proizvajalci proizvajajo kuhinjske pripomočke z barvnim premazom. Končani izdelki izgledajo privlačno in izvirno. Poleg tega jedi dobijo dodatno zaščito pred deformacijo. Poleg barv se na ponve nanašajo naslednje vrste prevleke: keramika, protilepka, marmor. So popolnoma varni za človeško telo. V tem primeru se lonci s takšnimi oblogami segrejejo enakomerno, hrana pa v njih ne gori.
- Za enkratno uporabo Ta vrsta posode se je sprva uporabljala le v letalstvu za postrežbo hrane potnikom. Toda postopoma so takšne jedi našli uporabo na drugih življenjskih področjih. Izdelki so praktični - ni jih treba prati. Poleg tega je priročno peči meso v foliji: ne izgubi sočnosti in se enakomerno peče.
- "Čist" material. Za izdelavo kuhinjskih pripomočkov se lahko uporablja kot čisti aluminij in nekatere njegove zlitine, na primer duralumin. Ta model iz čiste kovine je med povpraševalkami veliko povpraševanje. So pa nekoliko dražje.
Ali lahko uporabljam aluminijasto posodo: resnica in miti
Zaradi velike raznolikosti mitov so izdelki iz aluminija postali "lopovski".
Miti o kuhinjskih pripomočkih iz aluminija:
- Uporaba jedi vodi do pojava različnih bolezni. To je najpogostejša napačna predstava, ki ni bila potrjena. V zvezi s tem ni bilo izvedenih nobenih raziskav. Poleg tega lahko aluminij v človeško telo vstopi na druge načine: od zdravil za zgago in antiperspirantnih deodorantov. Toda ljudje nenehno uporabljajo te predmete in ne povzročajo nobenih strahov. Poleg tega znanstveniki trdijo, da ni pomembno, ali je aluminij nevaren, pomembno je, koliko snovi vstopi v telo. Dnevni odmerek ne sme presegati 50 mg. Človek preprosto ne more pojesti toliko hrane, da bi dobil določen odmerek kovine.
- Jedi so kratkotrajne. Seveda podstandardni izdelki iz tankih pločevin kovine ne bodo trajali dolgo. Da kuhinjski pripomočki niso deformirani, morate kupiti dražje posode z debelimi stenami.
Kaj lahko kuhamo v aluminijastih posodah
Mnoge hostese pogosto postavljajo to vprašanje. Toda na to je nemogoče nedvoumno odgovoriti, saj je mogoče nekatere izdelke pripraviti, nekatere pa ne.
Kuhinjska posoda iz aluminija je idealna za kuhanje mesa z nizko vsebnostjo maščob, raviolov, testenin, jajc, sadja in zelenjave z nizko vsebnostjo kisline.
Ni priporočljivo kuhati: ribe, pese, paradižnika. Ni treba kuhati obrokov za otroke v aluminijasti ponvi. Za to je bolje uporabiti pripomočke iz nerjavečega jekla. Prav tako ne morete kuhati jedi z veliko količino kisline: marmelada, marinade, žele, kisla juha.
Pozor! V aluminijastih posodah ni treba kuhati hrane, ki vsebuje kalcij in žveplo. Ko se segrejejo, lahko pustijo temen premaz na stenah loncev.
Ali lahko hrano hranim v aluminijastih posodah
Aluminij je aktivna kemikalija, torej ima lastnost, da vstopa v različne kemične reakcije. Na primer, ko ocetna kislina zaužije, se aluminij pretvori v sol - aluminijev acetat. Tudi ob stiku kovine z alkalijami in kislinami začne nastajati vodik.
Stene vseh kuhinjskih pripomočkov iz aluminija so prekrite s tankim filmom oksida. Z vdorom organskih kislin in kasnejšim segrevanjem se film začne razpadati. To vodi v dejstvo, da prosti delci aluminija začnejo prodreti v hrano.
Zato so v takšnih posodah lahko shranjeni samo tisti izdelki, ki ne vsebujejo kislin. Na primer, testenine ne vsebujejo kisline in soli, zato jih je mogoče varno kuhati v aluminijastih posodah - film se v tem primeru ne bo zrušil. Kuhanje kisle ali slane hrane je najbolje v emajliranih ponvah.
Tudi v aluminijastih kuhinjskih pripomočkih ne smete shranjevati pripravljenih obrokov. Pripravljeno ali preostalo hrano je treba prenesti v drugo posodo, posode pa temeljito umiti.
Tudi če je izdelek že imel čas, da reagira s pripravljenimi izdelki, potem ko bodo odposlani, se bo reakcija ustavila. Količina zaužitega aluminija se ne bo povečala.
Pozor! Ne glede na to, kako kvalitetni so kuhinjski pripomočki iz aluminija, je strogo prepovedano kuhati kislo hrano in v njej shranjevati že pripravljene obroke!
Značilnosti delovanja aluminijaste posode
Da izdelek traja več let, ga je treba pravilno uporabljati.
- Strogo prepovedano je pranje aluminijastih kuhinjskih pripomočkov v pomivalnem stroju. Kuhinjska posoda, narejena pred nekaj leti, bo ob vstopu v reakcijo s soljo in alkalijo začela propadati. Novi izdelki bodo potemnili in postali dolgočasni.
- Kljub dejstvu, da veliko jedi ni mogoče upravljati v mikrovalovni pečici, so kuhinjski pripomočki iz aluminija izjema. Uporablja se lahko tudi za peko in pečenje v pečici. Pripravljena hrana je okusna in hranljiva.
- Aluminijaste posode niso primerne za indukcijske peči.
Izbira aluminijastih posod, morate primerjati izdelke več proizvajalcev. Ne preplačujte za znano blagovno znamko. Izdelki manj znanih podjetij pogosto niso slabši po kakovosti, hkrati pa stanejo manj. Pravilno delovanje in skrbna nega bosta ključ za njegovo varnost in dolgo življenjsko dobo.
Pustite Komentar