Mikrovalovne pečice so že vstopile v naše življenje in zdaj si je težko predstavljati tipičen dan brez ogrevanja hrane v tej škatli. Naprava obstaja že več kot pol stoletja. In ves ta čas njegovo delo spremljajo legende. Še vedno lahko slišite strahove, da je mikrovalovna pečica škodljiva. Zgodbe o nevarnih valovih in vročini se pripovedujejo. Domnevno ne samo da ubijajo vitamine, ampak tudi izzovejo raka. Poglejmo, kako je mikrovalovna pečica dejansko urejena. Najprej pa ugotovimo, kakšna je temperatura in koliko stopinj v njeni notranji komori.
Mit o temperaturi
Vroča hrana v hladni skledi
Mikrovalovna pečica ni običajna pečica. Hrano segreva v nekaj minutah. Ta sposobnost je bila osnova za napačno oceno njegovih sposobnosti. Nekateri so prepričani, da zelo visoka temperatura hrano segreje.
Vendar to ni čisto tako. Če želite to preveriti, se morate spomniti posode v mikrovalovni pečici. Steklene ali plastične posode se v večini primerov ne segrejejo. A če bi bila znotraj mikrovalovne komore zelo visoka temperatura, bi se rezervoarji tudi segrevali. Posledično v peči niso ustvarjeni pogoji za to.
Zakaj se hrana segreva
Za to se uporabljajo mikrovalovni valovi (skrajšano kot mikrovalovna). Po lastnostih so podobne radijskim valovom. Njihov vir v mikrovalovni pečici je magnetron. Naprava je vakuumska cev s predelki na dveh koncih. Na njih so pritrjeni močni magneti. Ko vklopite napravo prejme visoko napetost. Pod vplivom magnetov začnejo elektroni (delci, ki tvorijo električni tok) z veliko hitrostjo hoditi v krogu. To povzroča močno sevanje.
Ta pojav je prvič opazil inženir, ki dela na radarju, Percy Spencer. Po eni legendi se je čokolada med delom leta 1942 topila v žepu. Toda po drugi strani se je zažgal in kasneje so ga skrili, da ne bi pokvarili mnenja kupcev. Že leta 1946 je Američan dobil patent za izum. Po tem so se začele pojavljati prve serijske zajetne naprave.
Najvišja temperatura v mikrovalovni pečici
Elektromagnetni valovi prehajajo skozi hrano in povzročajo, da molekule hitreje vibrirajo, kar vodi do vročine.
V izdelkih segrevajo vodni delci. Iz šolskega tečaja fizike in kemije se spominjamo njegovega vrelišča. Zato je najvišja temperatura, ki se pojavi v mikrovalovni pečici, 100 ℃.
Različne snovi, ko so izpostavljene valovom, reagirajo različno. Torej keramična in steklovina za mikrovalovne pečice je neprepustna, vendar se lahko železna posoda resno segreje.
Pomoč Če žarnica z žarilno nitko vstopi v peč, se bo zasvetila, ker se bo temperatura volframove tuljave dvignila na 2000 ℃.
Razmerje med temperaturo in delovanjem mikrovalovne pečice
Mikrovalovne pečice imajo ogromno frekvenco, vendar majhno dolžino - približno 6,5 cm, kar pomeni, da se bo hrana ogrela neenakomerno. Kjer je bil vrh, je bolj vroče. Pri uporabi gospodinjskih aparatov so se mnogi srečali s tem.
Ustvarjalci enote so poskrbeli za različne funkcije mikrovalovne pečice. Vsak način, ki ga določi program, zahteva različno stopnjo sevanja. Na njegovo intenzivnost vpliva temperatura, ki jo hrana pridobi.
Pomoč Po temperaturi se kuhanje v mikrovalovni pečici enači s kuhanjem (100-110 °).
Večina gospodinjskih mikrovalovnih pečic ima moč približno en kW. V praksi to pomeni, da v eni minuti z največjo hitrostjo skuhate kozarec vode.
Načini delovanja peči natančno uravnavajo odstotek najvišjih podatkov. Tako je lahko spremenite hitrost svoje naprave, ne pa tudi temperature. To je glavna razlika od pečice. Upoštevati je treba, če kuhate v mikrovalovni pečici.
Zavedati se morate, da mikrovalovni magnetron ne deluje nenehno, vendar občasno nekaj sekund, da prepreči preobremenitev in odpoved. Sam magnetron je opremljen s kovinskimi ploščami za hlajenje.
Obstajajo pečice s funkcijo žara in konvekcije. Takšne naprave se imenujejo hibridna mikrovalovna pečica. To je zato, ker te mikrovalovne pečice imajo tradicionalni grelni element ali vroč zrak. Prisotnost takega elementa nam omogoča, da govorimo o temperaturi, ki je nad 100 ℃.
Nasveti za izbiro temperaturnega načina
- Najmočnejša raven Primerno za največje izdelke. Praviloma so to pijače ali tekoče jedi. Na 100° toplo mleko / voda / juha, zavremo kašo.
- Nadpovprečna moč je približno 75% od največjega. 75 ° so idealne za majhne in srednje gosto posodo. Lahko so umešana jajca, kremni sir. Poleg tega bo takšno ogrevanje naredilo majhne kotle ali piškotek v skodelici.
- Povprečna moč - polovica najvišje. 50 ° so primerne za ogrevanje že pripravljenih obrokov. Uporabljajo se tudi v receptih, kjer vam ni treba vzdrževati stalnega vrenja. Idealno za peko mesa.
- Pod povprečjem, 25% (do 25 °) največje moči. Način odmrzovanja hrane ali pripravljenih obrokov. Uporablja se za pripravo masla na sobno temperaturo, zamrzovanje jagod / zelenjave / mesa.
- Najnižja raven moči (pod 25 °) lahko koristno za vzdrževanje stanja že pripravljenih jedi, izdelkov. Na njem lahko sušite zelišča in drobno sesekljano sadje.
Mikrovalovna pečica je eden najljubših gospodinjskih aparatov katere koli gospodinje. Omogoča vam ponovno ogrevanje kuhane hrane. To omogoča zaloge za nadaljnjo uporabo ali nakup polizdelkov, kar nam olajša življenje.
Pustite Komentar