Indukcijska kuhalna plošča je relativno nova rešitev v tehnologiji kuhinjskih aparatov, ki se je v prodaji pojavila pred nekaj leti. Načelo delovanja je povezano s lastnostjo visokofrekvenčnega ogrevanja, dosežemo ga s segrevanjem kovinskih pripomočkov z induciranimi vrtinčnimi tokovi, ustvarjenimi z magnetnim visokofrekvenčnim poljem s pomočjo tuljave. Leta 1980 je nemška skupina AEG razvila nov predlog, a s tem blagom ni bilo mogoče osvojiti trga.
Glede na svetovno prodajno statistiko je zanimivo, da danes v evropskih državah kupci pogosteje izberejo indukcijo. V Rusiji je ta številka še vedno precej nižja, plinske in električne peči pa ostajajo vodilne v prodaji.
Pros
Kot smo že rekli, je visokofrekvenčni model videti stilsko in sodobno, kot druge vgradne steklokeramične peči. Njihova prednost je gladka površina, pa tudi odsotnost grelnih elementov. Vsebuje vgrajene elektromagnetne tuljave, ki ustvarjajo elektromagnetno polje. To zagotavlja vodenje tokov, kar vodi do segrevanja dna posode. In če na vklopljeni plošči ni nič, potem ni ogrevanja.
Pomanjkanje ogrevanja same površine naprave je zelo pomembna kakovost, saj je predvsem varna.
Razpršilo, kapalke, pobegnjena kaša in ostalo, ki zadene površino, ne bodo zgorele, saj je dovolj, da posodo odstranite in umazanijo obrišete s krpo in površina vaše štedilnika bo znova postala čista.
Majhni predmeti na površini se ne segrejejo, zato med kuhanjem mirno postavite nož, žlico na štedilnik in ne bojte se, da bi se opekli.
Zelo pomembno je, da v primerjavi z električno različico (zaradi vpliva magnetnega polja na dnu posode, ne pa zaradi segrevanja same površine) dobimo pomembne prihranke pri porabi energije.
Ker se plošča sama ne segreva, v kuhinjski sobi skoraj ni napolnjenosti, kar se izkaže za zelo pomembno točko pri izbiri električnega aparata te vrste.
Nastavitve nadzornega programa so skoraj neskončne, temperaturo lahko nastavite na stopnjo, kar je zelo pomembno za kuhanje nekaterih jedi.
Segrevanje je veliko hitrejše kot druge vrste kuhalnih plošč. Kar lahko štejemo za edinstven plus, prihranimo čas in energijo. Manj časa boste stali ob peči in več preživeli z družino.
Glede na tehnologijo naprave je narejena prenosna, kar je priročno za mobilno uporabo. Čisto takšno peč je mogoče peljati do koče ali kmečke hiše.
Številke
Kljub velikemu številu prednosti obstajajo slabosti.
Posebnost dela magnetnega polja se kaže v dejstvu, da se med kuhanjem pojavi poseben hrup. Za nekatere to ni posebno dražilno, vendar se ga vsi ne navadijo, saj vsi drugi krožniki nimajo hrupa.
Ogrevanje, če ne pride do polmera jedi manj kot 6 centimetrov, kar povzroča tudi težavo pri kuhanju (na primer naravna kava v turkiji).
Treba je opozoriti, da povečana krhkost steklene keramike nihče ni odpovedal, kadar je bil izpostavljen težkim in ostrim predmetom.
Električno indukcijsko načelo kuhanja zahteva uporabo posebnih materialov pri izbiri loncev, ki jih priporočamo samo za takšne peči, kar lahko povzroči tudi dodatne stroške. Na primer, ponev mora biti narejena iz posebne namagljive kovine.
Ločeno je treba upoštevati te zahteve pri nameščanju induktivne opreme v kuhinji. Ker se tuljave med delovanjem zelo segrejejo, jih je treba nenehno pihati z ventilatorji in potrebujejo zračno izmenjavo toplote. Za dober prenos toplote zraka je prostor pod ploščo približno 6-10 centimetrov.
Prav tako ni priporočljivo hraniti kovinskih predmetov pod ploščami. Vodenje indukcijskega polja negativno vpliva na elektroniko in spodbujevalnike.
Ne priporočamo jih, da se namestijo blizu hladilnikov, pečic, mikrovalovnih pečic itd. To prinaša velike neprijetnosti pri distribuciji opreme v kuhinji, v nekaterih primerih pa to povsem onemogoča.
Še en pomemben minus - so precej dragi.
Je taka peč škodljiva za zdravje?
Razprave o nevarnosti visokofrekvenčne opreme še vedno potekajo. Glede na izjave proizvajalcev (ki so navedene v potnem listu izdelka in podpornih certifikatov, priloženih takim pečam), sevanje ljudi iz sevanja iz indukcijskega polja, ki nastane pri delovanju peči, ne škoduje zdravju ljudi! In zagotovo ni več škode od takšnega indukcijskega sevanja kot od sodobnega mobitela.
Čeprav obstajajo nekatere omejitve, na primer ljudem, ki imajo srčne spodbujevalnike, ni priporočljivo uporabljati ali pa so oddaljeni manj kot pol metra od delujoče naprave.
Ni potrjeno, da priprava hrane negativno vpliva nanjo. Precej človeška previdnost temelji na nerazumevanju načel. Čeprav so proizvajalci izboljšali najnovejše modele, se zdaj magnetno polje razteza na največ 30 centimetrov. To je veliko manjše kot pri prejšnjih modelih.
Zaključek
Če povzamemo zgoraj, lahko zagotovo rečemo, da:
- Indukcijska kuhalna plošča ima, tako kot vsi drugi, pozitivne in negativne strani.
- Toda na splošno se takšna peč lahko šteje za priročno in varno za vsakodnevno uporabo.
- Kljub povečanim stroškom takšne kuhinjske opreme, bolj ko jo uporabljate, bolj vas prihrani.
- Dokazano je odsotnost škodljivih učinkov na človeško telo. Ne pozabite pa, da obstajajo omejitve, navedene v potnem listu naprave! To velja za ljudi, ki imajo srčne spodbujevalnike. Prodajalci te opreme bi morali vsekakor povedati o tem.
Slabosti: povečan kuhalni hrup, visoki stroški, krhkost same površine, posebnosti kuhanja, uporaba posebnih jedi itd. niso tako pomembni, da bi zavrnili takšno pridobitev.
Indukcijska kuhalna plošča bo zaradi svoje visoke funkcionalnosti in hitrosti kuhanja vedno našla svojega kupca. In ustvarjanje vaših najljubših jedi vam bo prineslo le veliko veselja!
Pustite Komentar