Zagotovo sem pri kuhanju naletel na presežno svežo zelenjavo, ki je ne želim vreči ven, a je absolutno nikjer ne bi dal. Nič manj pogosto se zgodi, da kupljena zelenjava ni dovolj in morate kupiti novo. Izogibanje tem neprijetnim situacijam je preprosto - le naučite se pravilno zamrzniti zelenjavo, da jih je vedno dovolj.
Zakaj potrebujete zamrzovalno zelenjavo
V obdobju aktivnega uživanja zelenja in drugih izdelkov iz postelj bo malo ljudi morda moralo hraniti zelenjavo v zamrzovalniku. Če gospodinje, najbolj zveste zelenjavnim jedem, ki ne znajo izračunati prave količine za vsakodnevno kuhanje, res ne škodijo, če bi v zamrzovalniku imele več vrst najbolj potrebne hrane.
Pomembno! Nabiranje je lahko koristno tudi za tiste, ki ne marajo posebej kuhati. Sveža zelenjava je maloštevilni materiali za izdelavo mask za kožo in lase.
Toda v zimskih in jesenskih obdobjih, ko ne morete dobiti sveže zelenjave (ali je kupite po zmernih cenah), je lahko navada zamrzovanja zdrave hrane koristna. Katero zelenjavo lahko zamrznete v zamrzovalniku? Če imate velik zamrzovalnik, lahko pozimi odložite svežo zelenjavo ali zelenico, da prihranite prostor in čas, preden ju sesekljate. To je mogoče storiti s kumarami, paradižnikom, papriko - vsi ti izdelki se ne shranjujejo v normalnih pogojih.
Splošna pravila za zamrzovanje sadja in zelenjave v zamrzovalniku
Najprej in predvsem pazite na temperaturo. Načelo "čim nižje je bolje" tukaj ne bo delovalo. Optimalna temperatura zamrznjene zelenjave v komori je od -18 do -23 ° C. Pri nižjih hitrostih (proti vročini) sočna zelenjava morda ne bo imela časa, da bi jo takoj zamrznila in spustila sok, ki se nato spremeni v neprijeten led. Z velikimi (proti mrazu) izdelki bodo zamrznili toliko, da lahko izgubijo uporabne in okusne lastnosti.
Pomembno! Idealna posoda za zelenjavo bi bile plastične posode. Lahko uporabite izdelke za enkratno uporabo, kot so tiste, ki prodajajo jagode v supermarketih.
Označite posode, v katerih bo zelenjava. Po nekaj mesecih se ne boste več spomnili, kje ste kaj stavili, zato se lahko pojavijo težave pri iskanju določenih izdelkov.
Značilnosti zamrzovalnih izdelkov v paketih
Kaj lahko zamrznete v vrečah v zamrzovalniku? Ne bodo vsi imeli možnosti uporabe plastičnih posod v obliki zabojnikov, poleg tega z vidika prostora to ni zelo ekonomično, če imate velike načrte za nabavo.
Dobra zamenjava bo služil kot paketi, vendar ne preprost celofan (čeprav zaradi pomanjkanja alternativ lahko vzamete tudi njih), ampak bolj gost, s pritrdilnim trakom v obliki pritrdilnega traku. Takšne najdete v oddelku za gospodinjske izdelke ali pisarniški material.
Poiščite srednje velike vrečke, ker bodo velike nabirale vlago in se spremenile v led, ne glede na to, kako skrbno jih spakirate. Poskusite pravilno zapolniti prostor znotraj paketa - ne napolnite do konca, vendar ne puščajte zraka. Stanje vrečke mora biti čim bližje vakuumu.
Začimba zamrzne
V nasprotju z mnogimi miti, da je zelen po zamrznitvi neuporaben, pa tudi številne začimbe, kot so pehtran, lovorov list, limonina mezga, rožmarin itd. je možno. Nič se ne bo zgodilo in če začimbe pravilno zapakirate, jih boste odstranili v popolnoma enakem stanju, kot so bili nameščeni.
Kako pripraviti začimbe za zamrzovalnik:
- operemo jih in pustimo, da se posušijo nekaj ur - na steblih in listih naj ostane čim manj vlage;
- ne pretiravajte, rastlin ne pustite, da posušijo;
- bolje je, da posodo tesno napolnite (tako vrečko kot plastiko);
- Ni treba skrbeti za usodo teh začimb skozi vso zimsko sezono - v celici bodo varne in zvočne.
Zamrzovanje zelenjavnih mešanic
Katera živila se lahko zamrznejo v zamrzovalniku? Na policah trgovin lahko pogosto vidite že pripravljene zelenjavne polizdelke - mešanice različne zelenjave, združene v enem paketu. Takšen pripravek lahko naredite sami in na podlagi vaših osebnih želja pri kuhanju. Na primer, lahko naredite svoj lastni zelenjavni set za borscht, enolončnico, enolončnico.
Kako to storiti:
- Izberite vso zelenjavo, ki jo potrebujete (vzemite velike, visokokakovostne primerke brez trsov in gnilobe, to je pomembno), jih dobro sperite in osušite;
- Zelenjavo narežite na kocke (pomožne izdelke, ki v prihodnosti ne igrajo velike vloge, lahko naribate, da prihranite prostor);
- Mešajte, odstranite sok, če obstaja;
- Posušite še malo in v tej obliki tesno pokrijte v vrečki (vendar ne tako, da dobesedno poči - ne pozabite, da mraz širi predmete).
Pomembno! Za zelenjavne mešanice so gostejše vrečke boljše od posod. Zapenjalna torba bo zelo priročna, če je obdelovanec zasnovan za številne obroke.
Kako zamrzniti, da bo zelenjava sveža
Celotna skrivnost je pravilno sekanje. Na primer, da dobite svež paradižnik po nekaj mesecih v zamrzovalniku, ga morate razrezati na rezine ali kroge. Tanke rezine se hitro zmrznejo z zmrzaljo in nimajo časa, da bi se spremenile v paradižnikovo kašo, pri čemer izgubijo ves sok. Da se paradižnik ne bi zlepil v eno grudo, jih rahlo zamrznite na deski ali krožniku, preden jih nalijete v vrečko.
Kumare ni mogoče zamrzniti v tankih kolobarjih - zelenjava je preveč vodnata in se bo nujno zlepila pred mrazom. Treba ga je razrezati na kocke, ta oblika je odlična za solate, ne bi smeli biti pristranski, če je niste nikoli poskusili.
Korenje lahko narežemo na dolge četrtine, če je to potrebno za solate in enolončnice, ali pa ga naribamo z grobo / fino terterjem, če ga zamrznemo za prve jedi ali enolončnice.
Zelenjave ne vrzite takoj v komoro, to bo povzročilo močan padec temperature. Pripravite jih nekaj ur v hladilniku, da se hrana pravilno ohladi.
Pustite Komentar