Kako kuhati čaj v čajniku

Čaj je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Na leto prebivalci našega planeta spijejo približno 700 milijard kozarcev te pijače? In vsaka država ima svoje tradicije priprave.

Kakšne so skrivnosti mojstrov čaja z vsega sveta? Pripravljeni so le 4 koraki in skodelica ne samo okusne, ampak tudi zdrave pijače!

Izberemo in pripravimo vodo

 Eden od pomembnih korakov pri pripravi čaja je priprava vode kot glavne sestavine pijače. Na kaj morate biti pozorni, če želite dobiti popoln čaj:

1. Čistoča- Čaj za kitajskega cesarja je bil pripravljen le na vodi iz najčistejših rek in izvirov. Ja, časi stare Kitajske že dolgo ne, sodobna sredstva za čiščenje pa nam bodo pomagala doseči kristalno čisto vodo. Uporabiti morate vodo iz pipe, ki jo prepustite skozi filter ali pustite nekaj ur v odprti stekleni posodi.
2. Krutost- Voda, nasičena z žveplovimi in kislimi spojinami, pijače zagotovo ne bo okusnejša. Kaj storiti? Če želite izboljšati okus prihodnjega čaja, morate v vodo dodati sladkor, sol ali sodo bikarbono.
3. Temperatura- če želite dobiti res okusno in zdravo pijačo, potem morate upoštevati pravilo - čaja ne morete pripraviti z vrelo vodo! Idealna temperatura za temne sorte je 80-90 stopinj, za svetle - 70-80 stopinj.

Izbira pravih jedi

Pri izbiri materiala morate dati prednost čajnikom iz naravnih materialov. Posoda okrogle oblike iz keramike, fajansa, porcelana ali gline je idealna. Poleg tega bodo takšni materiali dolgo časa ohranjali temperaturo tekočine v njej. S tem se priprava jedi ne konča!

Se spomnite, da je v ruskih pravljicah ali pri babici v vasi čajnik vedno stal na pokrovu samovarja? Mislite, da je bilo to storjeno zaradi lepote ali zaradi prihranka prostora na jedilni mizi? Ne! Naši predniki so bili pametni in razumni ljudje - to je bilo narejeno tako, da je bil čajnik pred pripravo čaja topel. Zakaj je to potrebno? Zahvaljujoč temu preprostemu postopku se čajnik razkuži in ustvari ravnovesje notranjih in zunanjih temperatur.

POMEMBNO! Kaj storiti, če ni samovarja? Samo nekajkrat morate v čajnik naliti vrelo vodo.

Izberemo prava razmerja

V tej zadevi je vse odvisno od posameznih okusov in preferenc. Nekateri imajo radi skoraj prozoren čaj, drugi pa radi pijačo z veliko jakostjo. Vsekakor je formula za popoln napitek katere koli vrste 1 čajna žlička čajnih listov na 1 skodelico čaja + 1 čajna žlička "na čajnik". Če je torej organizirana čajanka za 5 ljudi, je treba v čajnik naliti 6 žličk suhe surovine.

Pravilno prelijte in kuhajte čaj

1. V čajnik, ogret vnaprej, nalijte čajne liste in počakajte nekaj sekund. To je potrebno, da posušeni listi začnejo absorbirati kondenzirano vlago in razkriti svoje lastnosti.
2. Zdaj morate vsebino napolniti z vodo, pri čemer je 1/3 kotlička brez.
3. Bodite prepričani, da čajnik zaprete s pokrovom, tako da brozga popije. Mnoge gospodinje za izboljšanje okusa pijače svetujejo tudi, da kotliček popolnoma pokrijejo s prtičkom ali brisačo.
4. Po 3-5 minutah nalijte vodo v kotliček do vrha. Bodite prepričani, da pokrijete posodo.
5. Po približno 5 minutah odprite pokrov in preverite, ali je na površini čaja nastala pena. Kaj? Potem je bilo vse narejeno pravilno, saj vsebuje koncentrat uporabnih elementov v sledovih in eteričnih olj. Nato morate v čajniku z žlico zmešati čaj s peno, zaprite pokrov.
6. Najpomembnejši znak pripravljenosti za uporabo je, da se odprti listi naselijo na dnu posode. Se je to zgodilo? Potem je čaj pripravljen!

Pomembno je vedeti, da ima vsak razred svoje posebnosti vztrajanja:

• črni, zeleni in rumeni čaj vztrajati je treba 5 minut in ga je mogoče večkrat kuhati, iz tega pa ne samo, da ne bo izgubil svojih hranilnih snovi, temveč bo pridobil tudi kakovostno nov okus in aromo;
• oolong čaj in rdeč čajzaradi visoke stopnje fermentacije potrebuje infuzijo, ki traja 2-3 minute in zdrži 7 kuhanja!

POMEMBNO! Pomemben dejavnik: piti morate samo svež čaj, in sicer, pripravljen na dan uporabe. V nasprotnem primeru se bo pijača iz vira elementov v sledovih in antioksidantov spremenila v strup, ki telo oksidira!

Zdaj ostane le, da čaj prelijemo v skodelice in uživamo v njegovem okusu in aromi! Imejte lepo čajanko!