Prednosti in slabosti indukcijskega štedilnika

Zelo pomembno je, da vsaka gospodinja poskrbi za čim bolj udoben in hiter dnevni postopek kuhanja. Zahvaljujoč sodobni tehnologiji so se na trgu pojavile indukcijske kuhalne plošče. V zadnjih letih so pridobili veliko priljubljenost zaradi svojih posebnih lastnosti, ki jih razlikujejo od drugih sort takšnih gospodinjskih aparatov.

Kaj je indukcijski štedilnik

To je naprava, ki segreva posode iz posebne zlitine zaradi delovanja induciranih vrtinčnih tokov, ki jih ustvarja visokofrekvenčno elektromagnetno polje s frekvenco 20-100 kHz.

Načelo dela

Zunaj ima ta vrsta kuhalne plošče veliko skupnega s štedilniki z gladko steklokeramično površino. Toda hkrati je namesto elementa grelnega traku v notranjosti nameščena elektromagnetna tuljava. Prehaja tok in s tem tvori polje, pod vplivom katerega se pojavljajo njegovi lastni tokovi v posodi. Za opravljanje funkcije ogrevanja morajo biti visokofrekvenčne (hitro spremenite smer). Tok usmerjajo sile, ki prodirajo na dno posode. Ogrevanje je posledica tega toka. To velja za glavno razlikovalno značilnost takšne peči, saj se zaradi značilnosti njenega delovanja kuhalna plošča med kuhanjem ne segreva.

POMOČ! Ogrevanje poteka precej hitro in to je velik plus, saj zagotavlja minimalno porabo energije.

Naprava

Zasnova takšne naprave je precej preprosta:

• stanovanje;
• elektromagnetna tuljava;
• razsmernik;
• nadzorna plošča na mikrokontrolerju;
• steklokeramična plošča;
• ventilator.

Prednosti indukcijskega štedilnika

Učinkovitost

Zaradi značilnosti delovanja te vrste peči je njen izkoristek med ogrevanjem 90%, kar je bistveno večje v primerjavi s plinskimi (60%) steklokeramičnimi (manj kot 50%) in električnimi (30%) analogami. Poleg tega imajo napredni modeli veliko različnih načinov delovanja in širok razpon moči. V večini primerov je 16 načinov povsem dovolj. To vam omogoča, da hitro, brez težav, izberete najprimernejše pogoje za pripravo jedi. Temperatura na napravi te vrste se lahko nastavi natančno in stopnja se spremeni takoj.

Varčevanje z energijo

Poraba energije pri uporabi indukcijskih štedilnikov je skoraj 1,5-krat manjša, če primerjamo takšne modele, na primer z električnimi štedilniki. Poleg tega jih odlikuje višja stopnja ogrevanja. Zaradi pomanjkanja ogrevalne stopnje se toplota prenaša neposredno na dno ogrevane posode. Na primer, kuhajte lonec z vodo na indukcijski peči, se bo izkazalo 3-krat hitreje kot na navadnem plinu.

Takojšnje ogrevanje

Vsebina posode se začne takoj segrevati ob vklopu indukcijske kuhalne plošče. V tem postopku ni časa za segrevanje grelnega elementa in posode, kar je zelo priročno.

Enostavna nega

Skrb za tovrstno napravo je zelo preprosta - traja najmanj časa. Ko odstranite posodo z gorilnika, jo skoraj takoj obrišete z vlažno krpo. Zaradi gladkosti kuhalne plošče se na njej ne nabira umazanija. Ko hrana vstopi v gorilnik, se dim in zgoreli ostanki hrane ne tvorijo, saj se ne segreva. Takšno peč lahko očistite s pomočjo posebnega pršila in mehke gobice.

Samodejno vklop in izklop

Vključitev indukcijske kuhalne plošče se zgodi le, ko je nanjo postavljena posoda z magnetnimi lastnostmi. Takoj, ko se takšne posode odstranijo iz gorilnika, se peč samodejno izklopi.

Proti indukcijski plošči

Danes je najbolj priljubljena kuhalna plošča svoje pomanjkljivosti.

Visoki stroški

Medtem ko so stroški tovrstnih aparatov bistveno višji od stroškov običajnih kuhalnih površin. Toda stanje se postopoma začne spreminjati na bolje. Proizvajalci sodobnih gospodinjskih aparatov v zadnjih letih vedno pogosteje ponujajo kupcem cenovno ugodnejše možnosti indukcijskih štedilnikov.

Škodljivi učinki elektromagnetnega sevanja

V tem primeru za ljudi ni posebne nevarnosti. Vrtljivi tokovi, ki nastanejo med delovanjem indukcijske kuhalne plošče, so lokalno omejeni s ohišjem te naprave. Vendar pa je treba paziti, da deli telesa med kuhanjem ne bodo stalno v stiku s takšno pečjo. Optimalna varna razdalja je 0,5 metra, sprejemljiva - 30 cm.

Povečane zahteve za namizno posodo

Ker ta vrsta peči uporablja metodo magnetne interakcije, potrebujejo posebno ravnanje in določeno vrsto posode. Za kuhanje na indukcijskem štedilniku se lahko uporabljajo samo posode s feromagnetnimi lastnostmi.

POMOČ! Če želite preveriti, ali ima kuhinjska posoda potrebne lastnosti za nadaljnjo uporabo na indukcijski kuhalni plošči, se lahko izvede tako imenovani magnetni test. Če želite to narediti, morate vzeti magnet in preveriti, ali bo njegova površina pritegnila izbrane jedi. Če se magnet lepo oprime, so takšne jedi idealne za te namene.

Pri kuhanju na indukcijskem štedilniku pripomočki iz aluminija ali bakra niso dovoljeni. Stekleni, porcelanski in keramični izdelki prav tako niso primerni za ta namen. Uporabite lahko emajlirane pripomočke, ponve iz litega železa in predmete iz nerjavečega jekla:

1. Dno posode mora imeti premer vsaj 12 cm. To bo zagotovilo potrebno območje stika z gorilnikom, ker če lonec ali ponev zavzemata manj kot 70% površine gorilnika, indukcijski štedilnik ne bo izvajal ogrevanja. Debelina dna izdelka mora biti od 2 do 6 mm.
2. Pri izbiri posode za indukcijski štedilnik priporočamo, da bodite pozorni na oznako. Proizvajalci v večini primerov s posebnimi znaki poskušajo kupce obvestiti o feromagnetnih lastnostih posode.

Če ima uporabljena kuhinjska posoda dno, ki ni ravno, vendar ima na sredini višino, se lahko na takšni napravi med kuhanjem pojavi močan hrup.

Merila za izbiro indukcijske plošče

Izbira tovrstnega gospodinjskega aparata je precej zapleten postopek. Kakovost hrane, ki jo kasneje pripravimo, bo neposredno odvisna od tega, kako racionalno je bila pridelana. Za pravilno izbiro je priporočljivo, da se osredotočite na naslednje značilnosti.

1. Vrsta upravljanja. Lahko je drsnik, senzor, pa tudi magnetno stikalo. Najbolj ugodno razmerje med ceno in kakovostjo zagotavlja zaslon na dotik. V tem primeru na kuhalni plošči ne bo nobenih gumbov, gumbov ali stikal. Drsnik je tudi precej enostaven za uporabo, vendar so njegovi stroški nekoliko višji. V zadnjem času so magnetna stikala vedno manj pogosta.
2. Velikost in število gorilnikov. Najprej morate določiti število in velikost con, potrebnih za kuhanje. Na primer, za podeželsko hišo bo indukcijski štedilnik z dvema gorilcema povsem dovolj, za stanovanje pa je bolje kupiti model s štirimi obroči. Večja kot je družina, večje število gorilnikov mora imeti indukcijski štedilnik. Velikost ogrevalnih con je prav tako velikega pomena.
3. Energetski razred. Za zagotovitev minimalne porabe energije med delovanjem je priporočljivo izbrati modele, ki spadajo v razred porabe energije "A" ali "A +".
4. Univerzalnost. Kuhinjsko ploščo lahko kupite v kombinaciji. Polovica gorilnikov v takšni peči je plin, preostali del pa indukcijski. Pri mnogih ljudeh ta možnost pogosto postane optimalna.
5. Ogrevalne cone. Določen del indukcijskih kuhalnih plošč je opremljen z ogrevalnimi conami z razširljivostjo. Ta funkcija omogoča uporabo jedi bolj impresivnih dimenzij v procesu kuhanja.
6. Časovnik Njegova prisotnost zagotavlja možnost nastavitve potrebnega časa kuhanja, po katerem bo naprava oddala določen zvočni signal. Poleg tega lahko s pomočjo časovnika enostavno programirate ne le čas, ko kuhalna plošča preneha delovati, in trajanje zvočnega signala, temveč tudi postopek izklopa ogrevalnih con.
7. Intenzivna funkcija ogrevanja. Imenujejo ga tudi „pospeševalnik“ in je včasih zelo uporaben, če na primer zelo hitro zavremo vodo. Uporaba te funkcije vam omogoča takojšen prenos moči ene ogrevalne cone na drugo.
8. Funkcija ohranjanja toplote za določeno časovno obdobje. Zelo priročno je, kadar je treba kuhano hrano ohranjati toplo za družinske člane, ki se vračajo domov v različnih obdobjih.
9. Zaščita otrok. Če ima družina majhne otroke, da preprečite nevarnost opeklin, je bolje dati prednost inovativnim modelom, s povečano stopnjo varnosti, opremljenimi z možnostjo zaklepanja gumbov.

Indukcijski kuhalniki, predstavljeni na sodobnem trgu, združujejo prednosti plinskih in električnih modelov. So varčni, varni in higienični. Kljub temu, da je cena takšnih naprav višja kot običajno, se bodo ti finančni stroški izplačali precej hitro, indukcijska kuhalna plošča pa bo močno poenostavila in naredila postopek priprave vaših najljubših jedi bolj udoben.