Kaj pomeni indukcijski štedilnik?

Indukcijska peč je električni kuhinjski aparat za kuhanje, ki s pomočjo indukcijskih tokov, ki nastajajo v visokofrekvenčnem magnetnem polju, segreva posode, ki se nahajajo na njegovi delovni površini.

Glavna razlika med indukcijsko kuhalno ploščo in klasičnim električnim štedilnikom je v tem, da se sama ne ogreva, ampak vzbuja indukcijske tokove, ki povzročajo segrevanje, neposredno znotraj posode, nameščene na gorilniku. Tako segrevanje vsebine ponev in kuhanje začne skoraj takoj po vklopu naprave. Električna peč nato najprej segreje gorilnik, ki nato svojo toploto prenaša na posodo, ki stoji na njem, in šele nato na njeno vsebino.

Zato so glavne prednosti te tehnike:

• bolj ekonomičen v primerjavi s klasičnimi analogi;
• veliko hitreje pri kuhanju - na primer vrela voda je lahko nekajkrat hitrejša;
• najvišji izkoristek (od 80 do 90%);
• visoka raven varnosti: prvič, če na gorilniku ni posode za kuhanje, preprosto ne bo delovala, in drugič, tudi delovna površina se ne segreva na visoke temperature - ogrevanje nastane zaradi stika z vročo posodo in po končanem stiku se površina hitro ohladi;
• to pomeni, da se ne pojavijo neprijetni vonji, ko hrana neizogibno stopi na gorilnike;
• visoka natančnost vzdrževanja nastavljene temperature;
• prisotnost velikega števila dodatnih funkcij;
• pomanjkanje odvisnosti od omrežne napetosti;
• kuhalna plošča se izključi, ko se posoda samodejno odstrani iz njih;
• preprostost pri odhodu.

Kovancu je obrnjena stran. Ta vrsta kuhalnih plošč je dražja od klasične, zato potrebujejo posebne pripomočke - običajna ni več primerna. Morda za nakup nove peči, ki deluje na indukcijske tokove, denar morate porabiti tudi za posode.

POZOR! Če želite preveriti, ali je lonec ali ponev primeren za kuhanje na indukcijskem štedilniku, držite magnet na dnu. Če ga privlači, lahko varno kuhate takšne jedi. V nasprotnem primeru se morate založiti z novimi kuhinjskimi pripomočki.

Da boste lahko uporabljali predmete, kot je purana, ki zasedajo majhno površino gorilnika, boste morali poskrbeti tudi za nakup posebnega adapterja, sicer bo pametna tehnika presodila, da ne stane nič in se bo preprosto izklopila. Tudi indukcijski kuhalniki med delovanjem ustvarjajo malo hrupa - notranji hladilniki, hladilne tuljave, delujejo.

Toda glavna pomanjkljivost indukcijskega štedilnika je, da lahko nasprotuje drugim kuhinjskim aparatom.

POMOČ. Ker je hitrost spremembe temperature na indukcijskem štedilniku veliko višja, to pušča določen pečat v procesu kuhanja. Od kuhanja na klasični tehnologiji se razlikuje in temu se morate prilagoditi.

Sestava indukcijskega štedilnika je zelo preprosta. Sestavljen je iz ohišja, krmilne enote, temperaturnega tipala, napajalnega vezja, vključno z usmernikom in regulatorjem impulzov.

Zgoraj je površina iz steklokeramike ali drugih kompozitnih materialov s podobnimi lastnostmi. Pod njim so gorilniki. Vsak predstavlja tuljavo, v kateri se vzbudi izmenično magnetno polje. Na sredini tuljave je temperaturni senzor. V bližini je ventilator za hlajenje in upravljanje moči.

Ko je naprava vklopljena, skozi induktor prehaja visokofrekvenčni tok, ki ustvarja izmenično magnetno polje, ki sega preko kuhalne površine. Ko se polje sreča na poti s kovinskimi posodami z magnetnimi lastnostmi, povzroči nastanek vrtinčnih indukcijskih tokov, ki skozi kovino občutijo svojo odpornost in povzročijo segrevanje.

Ta proces v fiziki se imenuje elektromagnetna indukcija in je postavil temelje načelu delovanja indukcijskih štedilnikov, od koder izvira tudi njihovo ime.

Kot smo že omenili, imajo indukcijski štedilniki številne dodatne funkcije. Spodaj so primeri najbolj uporabnih možnosti.

1. Booster - ta funkcija vam omogoča hiter prenos dela energije med gorilnike.
2. Hiter zagon - pritisnete samo en gumb in peč sama ugotovi, kje je posoda in katero tuljavo je treba vklopiti.
3. Ogrevanje - posodo pustite na štedilniku in jo vzdržujete na ugodni ravni za uživanje.
4. Zaščitni izklopki se sproži s stikom površine z vodo.
5. Premor - včasih se zgodi, da nimate časa za več hkrati pripravljenih jedi in morate začasno ustaviti eno ali več njih. V indukcijskih kuhalnikih obstaja takšna priložnost!

Indukcijski štedilnik je v marsičem boljši od svojih tehnoloških konkurentov - plinskih in klasičnih električnih štedilnikov. Je bolj ekonomičen, manevriran in kar je najpomembneje - varen. Kljub temu, da stane nekoliko več, se bo ta denar med delovanjem hitro izplačal zaradi prihranka na elektriki, saj se kuhalna plošča pogosto uporablja in je eden najmočnejših gospodinjskih porabnikov v stanovanju.

POMEMBNO! Ko kupujete indukcijski štedilnik, se prepričajte, da ga priključite v celoti v skladu z zahtevami navodil za uporabo in tehničnim listom: debelina žice in nazivni del stroja nista manjši od zahtevanih, naprava je ozemljena, električni vod pa gre s plošče neposredno v napravo brez razveja in raztezkov.

Po več dneh kuhanja se popolnoma prilagodite novim razmeram, dodatne funkcije pa bodo postopek kuhanja še bolj udoben in hitrejši.