Poznavalci okusne in zdrave hrane spoštujejo žar zaradi dejstva, da vam med postopkom cvrtja ni treba "utopiti" hrane v maščobi. Tisti, ki imajo radi lepo postrežbo, cenijo prijetne zlate črte. In ob dejstvu, da zelenjava, meso in ribe, kuhane na ta način, ostanejo sočne in zdrave, ne kuhajo ne zdravniki.
Električni žar ali žar
Ko gre za dopolnitev kuhinjskega arzenala s tem izumom, je mnogim gospodinjam težko. Žar pokupi po relativno nizki ceni. Električni žar je dražji, navsezadnje pa je prišel iz profesionalne kuhinje, kar pomeni, da zmore več. Obe možnosti sta primerni za pripravo edinstvenih jedi, dajo skoraj enak rezultat. Imajo pa različne priložnosti.
Kaj lahko električni žar
Hitro in učinkovito lahko ocvrti velik zrezek brez uporabe olja. Na žaru lahko pečete ali dušite zelenjavo, kuhajte umešana jajca ali morske sadeže. Če je površina kombinirana, potem je to mogoče storiti hkrati. Naprava lahko vzdržuje temperaturo končne posode. Kuharju ni treba nadzorovati procesa kuhanja izdelkov - programi bodo to storili.
Pečice ali ponve v celoti ni mogoče zamenjati z električnim žarom, vendar je zmanjšanje potrebe po njih enostavno.
Od minusov velja izpostaviti okornost - tudi najbolj kompaktni namizni modeli zahtevajo rezerviran prostor zanje. Visoke stroške upravičuje število dodatkov, funkcij in načinov delovanja. Pri nakupu je priporočljivo biti pozoren na:
- odstranljivi pladnji za zbiranje maščobe - delno olajšajo boj proti dimu;
- odstranljiva delovna površina - zmanjšuje zapletenost skrbi za napravo;
- sposobnost prilagajanja dviga pokrova - širi paleto jedi;
- velikost vpliva na število pripravljenih obrokov hkrati.
Funkcije in značilnosti žara
Prednost in pomanjkljivost te posode je kompaktnost. Grill ponev ne potrebuje ločenega prostora za shranjevanje, hkrati pa tudi ne more kuhati več kot štiri porcije hkrati. Oblika izdelka ne vpliva na njegovo težo - vse različice visokokakovostne posode so težke, kar zagotavlja enakomerno segrevanje, vendar bistveno oteži postopek kuhanja. Valovito dno odpravlja stik izdelkov z maščobo in sokom, kar zagotavlja ohranjanje naravnega okusa. Ampak brez olja sploh ne morete - pred kuhanjem morate namazati rebra na žaru in celotno ponev, preden jo shranite.
Pri nakupu žara je treba paziti na višino reber - ne sme biti manjša od 5 mm, sicer se posoda ne bo spoprijela z dodeljenimi nalogami. Še ena točka - obstajati mora šoba za odvajanje maščobe, brez katere je težko natančno odstraniti odvečne sokove, ki preprečujejo njihovo izgorevanje.
Potreba po nadzorovanju postopka kuhanja lahko pri novih kuharjih igra trik, saj je zelo enostavno ne ocvrti in ne zažgati hrane. Del težave je rešen, če je ponev opremljena z odstranljivim ročajem in postavljena v pečico - tam lahko nastavite temperaturo in čas kuhanja.
Kaj izbrati
Obe napravi dobro opravljata cvrtje hrane, ki se skoraj ne razlikuje od tiste, kuhane na žaru. Tako ponev kot električni žar potrebujeta dober ekstrakt. Potem se njihove podobnosti končajo in začnejo se razlike, ki vplivajo na izbiro.
Električni žar lahko hkrati kuha več živil in to lahko naredi samodejno. Nepogrešljiv je v veliki družini, neprijeten pa v majhni kuhinji. In visoki stroški naredijo nakup neupravičenega, če v napravi kuhate le občasno.
Ponev za žar je kompaktna in ne potrebuje določenega prostora za shranjevanje. Toda kuhati v njem veliko ne bo šlo. Idealna rešitev za majhne družine, majhne kuhinje in kulinarične strokovnjake, ki si ne želijo preveč kuhati jedi z žara.
Pustite Komentar