Vsaka gospodinja ve, da sta okus in vonj kuhanih jedi odvisna od kakovosti kuhinjskih pripomočkov. Navsezadnje ni redkost, ko se hrana zatakne na dno ponve ali zažge, krivec pa je kriv za napačne jedi. Iz našega članka se boste naučili, kako izbrati pravi lonec, odvisno od tega, kaj v njem kuhate.
Prednosti in slabosti emajlirane ponve
Emajlirane ponve veljajo za klasične in vsestranske jedi. Imajo ogromno prednosti in slabosti.
Prednosti:
- visoka toplotna prevodnost;
- hrana, kuhana v takšni ponvi, je bogata z vitamini in minerali, prav tako pa dolgo časa ohranja svoj okus;
- emajlni premaz ščiti kovino pred korozijo;
- notranja površina ne absorbira vonja;
- ne sproščajo se škodljive snovi;
- ta vrsta posode je združljiva z vsemi vrstami štedilnikov, razen z indukcijskimi pečmi;
- primeren za kuhanje različnih jedi;
- lahko se pere ročno in s pomivalnim strojem;
- Ima prijeten dizajn, ki ustreza vsaki kuhinjski notranjosti.
Pozor! Emajliranje je treba oprati samo s posebnimi geli za pomivanje posode.
Slabosti:
- v primeru neprevidne uporabe ali po udarcih se na loncu lahko pojavijo razpoke;
- ko se na ponvi oblikuje rje, postane ta pripomoček neuporaben;
- tanke stene se segrejejo hitro in neenakomerno;
- med kuhanjem se hrana zadržuje na dnu, kar pokvari njen okus.
Pri nakupu te vrste kuhinjskih pripomočkov morate izbrati posodo z emajliranim premazom več kot 2 mm. Debelejši je premaz, daljša je njegova življenjska doba.
Prednosti in slabosti posode za jeklo iz nerjavečega jekla
Posoda iz nerjavečega jekla se od emajliranega razlikuje po tem, da je lahka, močna in trpežna. Ima pa tudi svoje prednosti in slabosti.
Prednosti iz nerjavečega jekla:
- Med kuhanjem hrana ne gori.
- Ta kuhinjska posoda je združljiva z vsemi vrstami štedilnikov.
- Enakomerno segreva in zadržuje toploto.
- Lahko se pere ročno in v pomivalnem stroju.
- Ima trpežen premaz.
Proti:
- Visoki stroški
- Ovitki in ročaji so narejeni iz kakovostnih materialov. Pokrov lahko poči, gumirani ročaji se zelo segrejejo in odpadejo.
- Kuhane hrane ne smemo pustiti v tem loncu.
- Zaradi prisotnosti težko dostopnih krajev ponev dobi neurejen videz.
Kateri lonec je bolje izbrati, odvisno od namena uporabe
Seveda je v hiši dobro imeti emajlirano ponev in nerjavno jeklo. Če pa te možnosti nimate, je treba pri izbiri kuhinjskih pripomočkov izhajati iz dejstva, da boste v njej kuhali.
Emajlirana ponev je primerna za pripravo naslednjih jedi: juha, bor, kompot, želejevo meso, vrela zelenjava in mesni izdelki, kuhanje marmelade. V tej posodi ni priporočljivo kuhati kaše ali segrevati mleka, saj se ti izdelki zelo pogosto držijo na dnu in to je polno škode na površini sklenine na ponvi.
Pomembno je! Med kuhanjem je potrebno uporabiti leseno lopatico, da ne poškodujemo površine emajlirane prevleke.
Pripomočki iz nerjavečega jekla so kot nalašč za kuhanje žit in drugih glavnih jedi, juh, borschta, pa tudi za konzerviranje izdelkov. Ta vrsta jedi bo v veliko pomoč pri vsakodnevnem kuhanju.
Izberemo ponev pod kuhalno ploščo
Pri izbiri posode morate upoštevati tudi, kakšno kuhalno ploščo imate. Če kupljeni lonec ni združljiv s štedilnikom, potem denar preprosto vržete.
Kuhanje v emajlirani ponvi in posodi iz nerjavečega jekla je lahko na kateri koli kuhalni plošči razen indukcijskega štedilnika. Pomemben predpogoj za kuhanje na kuhalni plošči z indukcijsko prevleko je prisotnost magnetnih lastnosti in le kovinske posode jih imajo.
Pustite Komentar