Kako narediti latte v kavnem avtomatu

Sredi prejšnjega stoletja so se strastni ljubitelji kave - Italijani, lotili načina zmanjševanja jakosti aromatične pijače z uporabo mlečne pene. Rešili so problem uživanja kave v velikih količinah z najmanj škode za zdravje. Tako se je začela zmagoslavna povorka novega načina priprave kave - latte.

Ime je bilo enostavno izumiti: v italijanščini se beseda "latte" nanaša na mleko. Pokazali vam bomo, kako narediti pravo latte kavo v kavnem avtomatu.

Značilnosti izdelave latte

Mleko je prav tako pomembna sestavina za latte kot kava. A ne mislite, da sta latte in kava z mlekom eno in isto. Dejansko mleku v espresso ni enostavno dodati, ampak mlečno peno. Da bi ga dobili, je treba mleko pravilno preliti.

Latte kava je edinstvena:

  • Osnova latte je dober, močan espresso, pripravljen po vseh pravilih.

Pomoč! Za izdelavo latte lahko uporabite katero koli znamko kave. Zaželeno je uporabiti mešanico arabice (do 80%) in robusta (do 20%). Latte, narejen iz mešanice dveh sort, je bogatejši in okusnejši.

  • Pravilna izbira mleka je prav tako pomembna. Tudi ko ste na dieti, ne uporabljajte posnetega mleka za latte kavo. V tem primeru je za vas primerno mleko z vsebnostjo maščobe 3,2% ali več. V nasprotnem primeru izdelka ne boste mogli pravilno zviti in dobiti pene.

Pomembno!Če kavni aparat nima funkcije za stepanje mleka, lahko to storite z drugimi gospodinjskimi aparati. Da dobite pravo penasto maso, stepite maščobno mleko v mešalniku ali mešalniku 3 do 5 minut.

  • Tradicionalna razmerja espressa in stepenega mleka so 1: 1.
  • Latte zahteva posebno krmo - v stekleni čaši, tako da so vidne plasti kave in mleka. Ne pozabite tudi na cev in žlico, mnogi ljubitelji latte radi najprej pojedo mlečno peno.
  • Kot okras lahko uporabite fino naribano čokolado ali dišeč cimet.

Kavarniki in profesionalna barista poznajo veliko načinov za pripravo okusne latte kave. Spoznavanje z njimi vam bo pomagalo narediti svojo kavo.

Klasični Latte recept

Začnimo z osnovnim, klasičnim načinom.

Če imate na voljo kavni aparat za kapsule, bo za vas naredil skoraj vse! Vse, kar se od vas zahteva, je pravočasen nakup kavnih in mlečnih kapsul.

Več bomo govorili o pripravi latte v drugih kavnih avtomatih.

Najprej boste morali razjasniti način priprave espressa v kavnem avtomatu, ki ga uporabljate. Hkrati preverite, ali ima vaš aparat za kavo vrč ali aparat za kapučino, ki ima funkcijo "penjenega mleka".

Sledite tem korakom:

  • Zapri močan espresso, kot priporočajo navodila.
  • V kavnem avtomatu ali z uporabo mešalnika, mleko premažite v močno peno. Če mleko pogosto premagate za kapučino, ne pozabite, da bi morala biti latte pena hladnejša.

Pozor!Pred stepanjem je treba mleko segreti. Ne vrejte mleka! Optimalna temperatura je 50-60 ° C.

  • Za izdelavo latte napolnite visok prozorni kozarec. Za polnjenje kozarca uporabite eno od tradicionalnih možnosti:

2 sloja

Najprej v kozarec nalijemo sveže kuhani espresso. Previdno vlijemo stepeno mleko v klasično kavo. Poskusite priti v kozarec tanek mlečni tok. Zaželeno je, da se plasti ohranijo, za to morate na stekleno steno kozarca naliti kavo. Če pa se ob prvih poskusih mešajo, ne skrbite, okus pijače se ne bo spremenil.

3 plasti

Da dobimo troslojni kavni koktajl, najprej v kozarec nalijemo stepeno mleko, nato kavo, nato pa tretjo plast končamo z mlečno peno.

Pomembno!Če imate radi sladkano kavo, pravilno dodajte sladkor v latte, ne v kozarec s pripravljeno pijačo, ampak v espresso! Nato kombinirajte sladki espresso s stepenim mlekom.

  • Latte po želji okrasite z naribanim čokoladnim čipsom ali mletim cimetom.

Kuhanje Latte nestandardno

Izogibanje monotonosti s pripravo latte kave je enostavno. Vaši ljubljeni bodo presenečeni nad različicami vaše najljubše pijače. Če želite to narediti, morate uporabiti ne le običajni recept. Latte omogoča tudi nekonvencionalne pristope.

Latte Macchiato

Macchiato (ali Machiato) je italijanska kava za otroke. Zanj je značilno povečanje količine mleka. Delež espressa in mleka v makiju - 1: 3. Kava se vlije v vročo mleko, na snežno beli površini pa se pojavijo rjave kavne pike.

Zato je pijača dobila takšno ime, "macchiato" v prevodu iz italijanščine - "madež". Prvotno makijat ni bil okrašen na vrhu s peno, kavni madeži so bila posebnost te kave. Ampak zdaj, vse več in več, macchiato postrežejo z mlekom, srenjim v peno, kot običajni latte.

Ledena latta

In v tem primeru ime nakazuje posebnost: led latte - ledena pijača, ki jo mnogi vroče poletje raje uporabljajo običajni recept. Za izdelavo ledene latte boste potrebovali kocke ledu, ki jih najprej položite v kozarec. Mleko za ledeno kavo ne ogrevamo, temveč ga hladimo. Zakuhan espresso dodamo v kozarec z ledom in sladoledom v tankem toku.

Različica ledene latte je kava, ki jo namesto ledu pripravimo s sladoledom. V tem primeru led zamenjajte s kroglico (50 g) sladoleda. Običajno profesionalci raje sladoled, vendar radi eksperimentirajo tudi s krem ​​bruleejem, čokolado, vanilijo in drugimi vrstami sladoleda.

Zanimivi dodatki za izdelavo zanimive latte

Tudi latte, narejene po klasičnem receptu, lahko s pomočjo kakšnega dodatka naredimo nenavadno.

Sirupi

Uporaba sirupa: vanilija, češnja, borovnica, meta itd. Bo pripomogla k dodajanju novega okusa običajnemu latteju.

Pomembno!V latte lahko dodate poljubne sirupe, razen citrusov, zaradi katerih bo mleko kislo.

Za kozarec latte bo potrebnih 50 ml sirupa. 1/3 ohladimo in prelijemo v prazen kozarec. 2/3 pomešamo s segretim mlekom pred stepanjem.

Domača karamela

Nenavaden okus latte bo dal dodatek domače karamele, kuhane iz sladkorja z vodo. Vrstni red polnjenja kozarca: mleko, espresso, karamela, mlečna pena.

Alkohol

Gostje na vaši zabavi bodo cenili originalno latte kavo, ki ste jo predlagali. Če želite to narediti, vam ni treba izumiti novega recepta. Po pivu klasične latte dodajte malo alkohola, kot so rum, smetana ali karamelni liker itd.

Halva

Orientalska sladkoba daje latteju posebno izvirnost in brezskrbnost. Mleko za latte je treba razdeliti.

70 g halve zmečkamo v drobtine, pomešane z večino (3/4) ogretega mleka. Nastalo zmes pravilno pretepemo z mešalnikom ali mešalnikom. Kuhan espresso nalijemo v kozarec, nato pa stepljeno mešanico mleka s halvo. Preostali del (1/4) mleka razporedimo po vrhu, ki ga prav tako temeljito stepemo do stanja pene. Mlečno pekač lahko okrasite z naribano čokolado.

S cimetom in medom

Da bi latte dobile sladek okus s kančkom cimeta, jih morate dodati v kuhani espresso. Za 120 ml klasične kave boste potrebovali 2 desertni žlici medu in tretjino čajne žličke cimeta. Dodatnim sestavinam dodamo ogreto mleko pred stepanjem. V kozarec za kozarce nalijemo kavo z medom in cimetom, nato previdno vlijemo stepeno mleko in vse okrasimo z mlečno peno.

Čokolada in kremni sir, nariban ingver in muškatni orešček, celo zmehčana banana postanejo dodatki, ki dajo vaši latte kavi nenavaden okus. Postanite pravi ustvarjalec z ustvarjanjem latte kave v kavnem avtomatu!

Oglejte si video: Kako pripraviti espresso (Maj 2024).

Pustite Komentar