Dimnica

Smokehouse se imenuje posebna naprava, ki se uporablja za toplotno obdelavo mesa, rib in drugih živilskih izdelkov. V večini primerov gre za pravokotno ali valjasto posodo, v kateri je žičnati regal ali ponev za polaganje izdelkov in pladenj za topljeno maščobo. Da so izdelki, ki so bili podvrženi takšni predelavi, okusni in zdravi, postopek kajenja pa poteka brez težav, je zelo pomembno, da takšno napravo izberemo pravilno.

Preberi Več

V trgovinah najdete velik izbor prekajenih izdelkov za vsak okus in proračun. Vendar pa se številni ljubitelji gastronomskih dobrot raje pogostijo s prekajenimi izdelki lastne izdelave. Nato razmislimo o značilnostih tega očarljivega postopka: čas, temperatura, metode in različne nianse.

Preberi Več

Prekajeni izdelki poleg odličnega okusa zadržijo vse koristne snovi originalnega izdelka in imajo dolg rok trajanja. Tradicionalno obstajata dve vrsti kajenja - vroče in hladno. V tem članku vam bomo povedali, kako v staro hladilnico vdihniti novo življenje in ga spremeniti v domačo dimno hišo.

Preberi Več

Prekajeno meso je pri nas zelo priljubljeno, ne le kot poslastica za praznično mizo, ampak tudi kot jed, ki si jo lahko privoščite ob delavnikih. To je odličen način za raznolikost vaše prehrane. Prekajene izdelke lahko kupite v kateri koli trgovini z živili, vendar je bolj zanimivo, včasih pa tudi veliko ceneje, da jih naredite sami.

Preberi Več

Prekajeno meso in ribe že od nekdaj slovijo po odličnem okusu in vonju. Iz tega članka se boste naučili kuhati to poslastico doma. Načelo delovanja hladno prekajene dimnice Bistvo hladno dimljenega je v tem, da je meso ali ribje izdelke podvrženo toplotni obdelavi s dimom pri temperaturi od 25 do 50 stopinj.

Preberi Več

Zunaj je topleje, čas je, da se odpre sezona žara in družinskih izletov. Eden najpomembnejših lastnosti takega dopusta je kadilnica. Z njegovo pomočjo lahko kadite meso, ribe in druge izdelke. Vendar pa zaradi visokih stroškov ni vedno mogoče kupiti dobrega modela. Če nimate časa in denarja za iskanje prave možnosti, razmislite o ustvarjanju lastne opreme za kajenje.

Preberi Več

Dimnica vam bo prišla prav na katerem koli pikniku. Z njegovo pomočjo lahko kuhate meso, ribe in druge izdelke. To napravo lahko kupite ali sami oblikujete doma. Obstajajo različni načini za to. V našem članku bomo razpravljali o enem najpomembnejših delov oblikovanja.

Preberi Več

Ljubitelji kadilcev poznajo vse prednosti pravilno pripravljene jedi. Tukaj in okus, okus in dobra skorja ... Če želite doseči vse to, morate vedeti nekatere lastnosti. Vroče kajenje pomeni, da bo izdelek obdelal s paro in visokotemperaturnim dimom. Pravi kuhar ve, da boste morali, če želite ustvariti resnično okusno mojstrovino, med pripravo vseh pomembnih priporočil slediti izvajanju: uporabljajte samo sveže izdelke; izberite dober recept; dosledno upoštevajte zahteve vsake stopnje celotnega postopka kuhanja; upoštevajte temperaturni režim, določen v receptu; vzdrževati potrebno in zadostno raven vlažnosti v notranjosti dimnice; bodite pozorni na kakovost uporabljenih surovin; vzdržujte pravo količino časa.

Preberi Več

Verjetno so vsi razmišljali o nakupu dimne kaše, ki je pokrita. Z njegovo pomočjo lahko kadite ribe, meso in ustvarite okusne jedi doma. Še več, vroče kajenje zahteva veliko manj časa v primerjavi s hladno različico. V večini primerov so stroški dimnice lahko nerazumno visoki, zato bi morali razmisliti o njenem ustvarjanju iz improviziranih materialov.

Preberi Več

Tovarniški in domači kadilci iz dima iz sezone v sezono postajajo vse bolj priljubljeni med tistimi, ki so vajeni svojih izdelkov. Preden oseba, ki kupuje napravo za kajenje, postavlja številna vprašanja o tem, na katera merila se mora zanesti pri izbiri in na kaj jih je treba upoštevati.

Preberi Več

Kdo med vami in jaz ne maram jesti koščka prekajenega mesa ali rib? Ljubiteljev takšnih dobrot tam je veliko. Zmotno je upoštevati, da se lahko kadi samo meso ali ribe - proizvodi, ki jih je mogoče predelati v takšnih količinah. Meso, perutnina ali ribe, kuhane pri domačem kadilcu, začinjene z dišečimi zelišči in začimbami, čudovito diši po dimu - kaj bi lahko bilo bolj okusno?

Preberi Več

Prekajene ribe in meso so izvrstna dobrota za kakršne koli piknike ali državna druženja. Obenem pa za pogostitev z njimi ni treba priti do najbližjega supermarketa po končnih izdelkih, ampak bo veliko okusneje in bolj zdravo kaditi hrano v domači ali kupljeni kadilnici.

Preberi Več