Ljudje ponavadi delajo napake. Kot veste, se človek na njih uči. Ko ste enkrat storili nekaj narobe, morate naslednjič upoštevati vse pomanjkljivosti. Kar zadeva kuhanje. Mnogi dnevno mehanično delajo napake, ki vplivajo na okus pripravljenih jedi. Če poznate najpogostejše kulinarične napake, se lahko v prihodnosti izognete ponovitvi.
Kako lahko ponev pokvari okus mesa
Skoraj vsi ljudje kuhajo meso v ponvi. Hitro je, priročno. Toda z nepravilnim kuhanjem lahko posodo pokvarite:
- Olje. Potrebno je ocvrti v predhodno segreti ponvi. Mnogi ljudje začnejo postopek na hladnem olju z zaupanjem, da se bo jed kuhala hitreje. Vendar pa to samo pokvari izdelke - držijo se na površini ponve, gorijo. Zaradi tega je postopek kuhanja bolj dolgotrajen ali lahko privede do dejstva, da se bodo izdelki preprosto pokvarili. Zato je potrebno olje predgreti. Če želite preveriti, ali se je dovolj segrelo, lahko v ponev kapljate nekaj kapljic hladne vode. Če bi se začelo šušati in izhlapevati, je olje doseglo optimalno temperaturo.
- Pokrijte ponev. Vsi imajo radi meso s hrustljavo hrustljavo skorjo. Ne morete ga dobiti, če uporabljate ponev s protilepkanjem. To je posledica dejstva, da se takšni kuhinjski pripomočki ne segrevajo dobro. Zato je bolj primeren za pripravo palačink ali omlet.
- Veliko število izdelkov. Nekateri dajo na ponev preveč sestavin hkrati. V tem primeru bodo kosi med seboj v stiku. In namesto ocvrte jedi dobite enolončnico.
- Pogosto drsenje.To je ena najpogostejših previdnosti, ki nastane pri cvrtju v ponvi. Da bi dobili lepo skorjo, je treba meso v celotnem času kuhanja samo enkrat obrniti.
Pozor! Da bi dobili še bolj hrustljavo, vzemite litoželezno ponev ali žar.
Hladilnik ni vedno najboljše mesto za shranjevanje
Prostor za hladilnike ni zaman razdeljen na več con. Vsak od njih ima svoj temperaturni režim. Nekaterih živil ni mogoče hraniti v hladilniku:
- čebula, česen;
- paradižnik;
- krompir
- veliko eksotičnega sadja;
- buča, jajčevci, bučke.
Zakaj ne bi smeli meriti moke z navadnim kozarcem
Ljubitelji domače peke vedo, kako pomembno je, da se držijo pravilnih razmerij, zato s kozarcem izmerijo potrebno količino. Hkrati mnogi pozabijo, da je vanjo umeščen drugačen volumen suhih in tekočih sestavin. Da ne bi pokvarili posode, morate uporabiti posebno merilno skodelico.
Blender - "sovražnik" pire krompirja
Nekatere gospodinje v prizadevanju za hitrost in udobje uporabljajo mešalnik pri pripravi pire krompirja. Toda končna jed postane lepljiva. Če želite dobiti okusen pire krompir, uporabite navaden potisnik.
Nož za nože
Kuhinjski noži niso zaman drugačne oblike, ker ima vsak svoj namen. Za rezanje mesa uporabljajte nož za razkosavanje, za kruh in druga peciva - vzeti morate nož z nagnjenji.
Kateri je najboljši način, da ne naredimo hrane okusno?
Tukaj je nekaj stvari, ki jih med kuhanjem ne bi smeli početi:
- Nadomestite sestavine. Če neke sestavine ni pri roki, jo nekateri poskušajo nadomestiti. To je mogoče le, če sta njun okus in tekstura enaka.
- Recept ne preberite v celoti. Če se recept uporablja prvič, ga morate v celoti preučiti, pripraviti vse potrebne sestavine in šele nato nadaljevati s kuhanjem.
- Prebavi jajca. Nekatere gospodinje, ko vidijo siv rumenjak v bližini kuhanega jajca, se pritožujejo nad kakovostjo izdelkov. A jajca niso vedno kriva. Razlog za sivo barvo je morda v tem, da je bila prebavljena. Pravilno kuhano jajce ima svetlo rumeno barvo. Optimalni čas kuhanja je 10 minut.
- Ne pustite, da meso počiva. Po kuhanju naj meso počiva vsaj 10 minut. To je potrebno, da se vsi sokovi enakomerno razporedijo po njem. V nasprotnem primeru bo gotova jed prenasičena.
Da bi postali dober kuhar, vam ni treba obiskovati posebnih tečajev. Potrebno je le upoštevati določena pravila in poskušati ne delati kulinaričnih napak. Potem bo postopek kuhanja prijeten, kakovost jedi pa bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane.
Pustite Komentar